biomassa de banana verde

Oi gente, nesse vídeo eu explico sobre os benefícios e como fazer a biomassa de banana verde.

biomassa de banana

A banana, quando ainda é bem verde, tem uma maior concentração de amido resistente, e quando ela amadurece, o amido é transformado no açúcar das frutas, que é a frutose!

Esse amido resiste à ação das enzimas digestivas e portanto, atua como uma fibra insolúvel no intestino, que ajuda a regular e deixar as bactérias boas da flora intestinal mais felizes.

A biomassa pode ajudar na balança porque ela dar mais saciedade e melhora a produção e utilização da insulina pelo organismo.

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Além disso, a banana verde possui mais minerais que a banana madura, entre eles o potássio que previne cãibras durante os exercícios físicos, sendo ideal para comer como pré-treino.

Assista ao vídeo passo-a-passo da biomassa de banana verde, e em baixo tem todo o passo-a-passo completo.

Biomassa de banana-verde

Para preparar a biomassa de banana verde, primeiro nos vamos escolher um cacho de banana verde, a diferença entre a madura, fora a cor da casca claro, é que se você pressionar a verde ela vai ser bem mais dura enquanto a banana madura é super macia e após 30 minutos ela já demonstra sinais escuros quando você aperta.

Imprima abaixo a receita da biomassa de banana verde

Receita de Biomassa de Banana Verde
 
Culinarista: 
Informações Nutricionais
  • Porção: 100 g
  • Calorias: 65 kcal
  • Carboidratos: 14,2 g
  • Fibras: 8,8 g
  • Proteínas: 1,4 g
Tempo de Prep: 
Tempo de Coz: 
Tempo Total: 
Ingredientes
  • MATERIAL:
  • Banana verde
  • Panela de pressão
  • Pegador
  • Água quente
  • Tábua ou prato para retirar a polpa
  • Liquidificador
Como fazer
  1. Lave bem as bananas com água e sabão neutro porque elas podem estar um pouco pegajosas
  2. Enxague e depois nos vamos separá-las com cuidado para que fiquem fechadas ainda, e evitar que entre muita água.
  3. Depois vamos colocar em uma panela de pressão e cobrir as bananas com água quente para dar um choque térmico. Esse choque serve para não deixar o amido resistente se transformar em carboidrato simples durante o cozimento.
  4. Vamos colocar água até a metade e as bananas precisam estar cobertas pela água.
  5. Muito cuidado ao utilizar uma panela de pressão, a minha não deixa abrir enquanto tiver pressão porque bloqueia com um pino vermelho que sobe.
  6. Eu conto por 10 minutos no fogo alto e quando começar a pegar pressão, eu desligo.
  7. Se a banana estiver muito verde, deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos na pressão.
  8. Então desligue o fogo, e aguarde a pressão sair naturalmente.
  9. Abra a panela e com um pegador, vamos manipular as bananas com cuidado.
  10. Tire elas da água, e descasque as bananas para retirada da polpa cozida.
  11. E então coloque no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo, se precisar adicione água natural aos poucos para facilitar, mas eu não adiciono porque as bananas já ficam no ponto certo!
  12. Cuidado ao mexer as bananas quentes, não encha muito o liquidificador e mantenha a tampa encostada para sair o vapor.
  13. Se for necessário mexa com uma espátula para ajudar a mexer tudo, mas cuidado para não encostar na hélice.
  14. Eu coloco em uma vasilha plástica, marco a data que fiz a biomassa, você pode usar etiquetas adesivas ou pincel lavável para marcar.
  15. E pronto, aqui esta a famosa BIOMASSA DE BANANA VERDE!
Observações
Você pode guardar na geladeira por cerca de 2 a 3 dias, ou separar em porções menores e congelar por 3 meses.
Então eu espero que você goste de fazer a biomassa de banana verde, se tiver alguma sugestão deixe nos comentários desse vídeo e se inscreva aqui no canal YouTube para receber os novos episódios.

Até o próximo vídeo, tchau tchau!

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