Que tal aprender essa tortilha chips integrais e assadas? Sabe aquele “biscoitinho” de milho comprado pronto muito usado para acompanhar o guacamole? Não me pertence mais!
Fiz a versão integral e assada desse petisco e fiquei encantada com o resultado: ficou crocante, leve e deliciosa.
Quem acompanha o blog já deve ter percebido que sou fã assumida da aveia e tenho o hábito de enriquecer e até mesmo melhorar a textura de algumas massas com ela; desta vez não foi diferente.
Eu já havia experimentado e aprovado os chips integrais apenas com trigo, mas substitui parte da farinha integral pela de aveia e fiquei ainda mais feliz com o resultado.
Recomendo fortemente para quem não tiver restrições ao glúten ou tiver em mãos uma farinha de aveia isenta da substância.
A quem interessar: além de não ser frita, esta receita de tortilha chips é sem lactose e vegana (isenta de ingredientes de origem animal).
Achei divertido cortar a massa apenas com a faca, sem nenhum tipo de molde, e também dar uma tostada rápida nos chips na frigideira antes de assar – o que me fez lembrar do significado da palavra “biscoito”, isto é, “cozido duas vezes”.
Ficou tão gostoso que comemos até puro, sem nenhuma pastinha. Assim, a mesma massa pode ainda ser usada para fazer biscoitinhos integrais, cortados no formato que você preferir – para perder o jeitão de comida mexicana.
Tortilha chips integrais e assada
Utensílios
- Frigideira
Ingredientes
- 125 g farinha de trigo, branca
- 90 g de farinha de trigo integral
- 30 g farinha de aveia, só triturar a aveia no liquidificador
- 1 colher (chá) de sal
- 50 ml óleo de coco
- 1 colher (chá) de fermento para bolo
- 125 ml água , quente tolerável ao toque
Instruções
- Em uma tigela, misture as farinhas, o sal e o fermento. Acrescente o óleo de coco e misture com as pontas dos dedos, até obter uma “farofa” grossa. Aos poucos, incorpore a água até dar a liga (talvez não seja necessário usar toda a água).
- Trabalhe a massa até obter uma massa lisa e elástica. Faça uma bola, envolva com papel filme ou com um saco plástico de uso culinário e deixe descansar por 30 min em temperatura ambiente.
- Passado esse tempo, divida a massa em bolinhas do tamanho de uma bola de tênis e cubra com um pano limpo. Vá abrindo cada uma sobre um pouco de farinha para evitar que grude, usando um rolo de madeira para alcançar uma espessura bem fina, e corte a massa em triângulos.
- Aqueça bem uma frigideira antiaderente e toste levemente porções de chips por cerca de 1 minuto de cada lado.
- Enquanto isso, aqueça o forno em temperatura média/baixa. Quando tiver uma quantidade de chips suficiente para cobrir um tabuleiro sem que se sobreponham, leve ao forno para que fiquem crocantes; e assim sucessivamente.
- O tempo de forno é bem curto (não mais do que 5 minutos); fique de olho!
- Retire do forno quando estiverem dourados e crocantes. Deixe que esfriem e guarde o que não for consumir na hora em um pote hermeticamente fechado.
Notas
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(Crédito: Foto e receita por C.M. – IG Hortelã para o emagrecercerto.com)
