Quando o assunto é comida mexicana, é impossível não pensar neles. Nachos, totopos, tortillha chips… os nomes são muitos, mas o fato é que os danados costumam ser comprados prontos e chegam até nós entupidos de sal, gordura ruim, produtos químicos, conservantes e tranqueiras variadas. Para quem não abre mão, vale fazer – mesmo que de vez em quando – versões caseiras e “do bem” desse petisco.
Agora a gente parte para uma alternativa com sabor de milho, mais próximo dos nachos tradicionais, mas sem glúten, sem lactose e funcional!
A massa utilizada para fazer esses “nachos funcionais” fica pronta em um susto, pois não precisa ser trabalhada e nem descansar.
É preciso, porém, prestar atenção ao ponto certo para abri-la: a massa deve ficar levemente elástica, para que possa ser cortada e transferida para a frigideira sem se quebrar. Fique atento(a) e acrescente a água aos poucos até alcançar a consistência desejada.
Depois que estiver pronto, experimente comer com a receita de guacamole.
Nachos assados funcionais (sem glúten)
Utensílios
- Frigideira
Ingredientes
- 1 xícara de fubá, de milho
- 1/3 xícara de farinha de linhaça, dourada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pitada de páprica picante
- Sal , a gosto
- Água, o quanto baste
Instruções
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de linhaça, o azeite a páprica e o sal.
- Aos poucos, vá acrescentando a água até que a massa fique discretamente elástica e possa ser aberta com relativa facilidade com um rolo.
- Abra a massa bem fininha com a ajuda de um rolo e, se possível, entre duas folhas plásticas para facilitar.
- Corte a massa em triângulos com uma faca afiada. Reserve-os.
- Aqueça muito bem uma frigideira antiaderente (fogo alto) e vá tostando porções de nachos sem sobrepô-los, um lado de cada vez.
- Enquanto isso, preaqueça o forno em temperatura média/baixa.
- Depois que todos os nachos tiverem passado pela frigideira, espalhe porções deles em um tabuleiro e leve ao forno até que fiquem dourados e crocantes.
- Deixe esfriar e guarde em um pote.
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(Crédito: Foto e receita licenciada por C.M. – blog Hortelã para o emagrecercerto.com, não copie.)
