Hoje eu tenho uma receita que fiz especialmente para o dia das mães que é a beringela recheada, essa receita eu adaptei aqui para o blog e coloquei ricota no recheio que é um queijo leve e gostoso.
Eu já coloquei uma receita de beringela aqui no blog feita com atum e se você quiser assistir, clique aqui.
Veja o passo-a-passo da receita e aproveita para se inscrever no nosso canal YouTube.
Imprima a receita:
Receita: Beringela Recheada com Ricota
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- 1 berinjela, serve 2 pessoas
- 1 tomate, grande em cubos ou 5 tomates-cereja cortados
- Coentro
- 50 g ricota
- Frango cozido, e desfiado, opcional
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, à gosto
- Pimenta do reino, à gosto
Instruções
- Corte a beringela no meio e retire a polpa formando uma canoa.
- Coloque as beringelas na água gelada para evitar que escureça.
- Corte a polpa em cubos e coloque em uma panela com azeite quente para refogar bem.
- depois coloque em uma tigela de vidro e misture bem com os outros ingredientes até ficar tudo incorporado.
- Recheie as beringelas e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.
- Retire e sirva quente!
Vídeo
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Um abraço e até o próximo post.
Adorei a receita obrigada
Obrigado Aparecida
Posso congelar esta receita ?
O ideal é preparar fresquinha.