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beringela recheada

Receita: Beringela Recheada com Ricota

Hoje eu tenho uma receita que fiz especialmente para o dia das mães que é a beringela recheada, essa receita eu adaptei aqui para o blog e coloquei ricota no recheio que é um queijo leve e gostoso.

beringela recheada

Eu já coloquei uma receita de beringela aqui no blog feita com atum e se você quiser assistir, clique aqui.

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beringela recheada

Receita: Beringela Recheada com Ricota

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Preparo: 15 minutos
Cocção: 30 minutos
Total: 45 minutos
Chef: Yamily

Ingredientes

  • 1 beringela, serve 2 pessoas
  • 1 to mate grande em cubos ou 5 tomates-cereja cortados
  • Coentro
  • 50 g de ricota
  • Pimenta e sal a gosto
  • Frango cozido e desfiado, opcional
  • 1 colher de azeite de oliva

Modo de Preparo

  • Corte a beringela no meio e retire a polpa formando uma canoa.
  • Coloque as beringelas na água gelada para evitar que escureça.
  • Corte a polpa em cubos e coloque em uma panela com azeite quente para refogar bem.
  • depois coloque em uma tigela de vidro e misture bem com os outros ingredientes até ficar tudo incorporado.
  • Recheie as beringelas e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.
  • Retire e sirva quente!
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Um abraço e até o próximo post.

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Yamily Benigni
Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Em 2018 se formou em Gastronomia e Nutrição no Reino Unido. Hoje se dedica no site Emagrecer Certo e seus cursos virtuais que tem o propósito em promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas. ♥