Receita: Beringela Recheada com Ricota
Calories:
Ingredientes
- 1 berinjela serve 2 pessoas
- 1 tomate grande em cubos ou 5 tomates-cereja cortados
- Coentro
- 50 g ricota
- Frango cozido e desfiado, opcional
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal à gosto
- Pimenta do reino à gosto
Instruções
- Corte a beringela no meio e retire a polpa formando uma canoa.
- Coloque as beringelas na água gelada para evitar que escureça.
- Corte a polpa em cubos e coloque em uma panela com azeite quente para refogar bem.
- depois coloque em uma tigela de vidro e misture bem com os outros ingredientes até ficar tudo incorporado.
- Recheie as beringelas e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.
- Retire e sirva quente!