02 maio, 2019

O pudim de chia (chia pudding) foi batizado assim pelos norte-americanos e se tornou popular no mundo inteiro. A consistência não tem muito haver com o pudim que conhecemos no Brasil, mas como não é bem uma receita brasileira, então vamos chamar de pudim mesmo porque fica mais charmoso do que “mingau de chia”.

Afinal, essa receita é uma mão na roda para quem não tem tempo em preparar o seu próprio café-da-manhã ou precisa de um lanche pronto no final da tarde.

Para preparar o chia pudding você precisa seguir praticamente quatro passos.

  1. Chia
  2. Algum líquido (leite, suco ou até chás)
  3. Algo para adoçar (mel, agave ou melado de cana)
  4. Tempo (para absorver o líquido e emulsificar)

A chia tem um gosto bem neutro, então qualquer líquido que você coloque será o sabor dominante na receita.

Esse pudim de chia é ideal para comer com frutas, granolas e até frutas secas.

Se você quiser uma versão maromba, pode misturar com whey protein já misturado no líquido que será um excelente pré/pós treino.

Quer saber mais sobre os benefícios da chia? Olha o que diz no Wikipedia:

A semente da chia é, por vezes, considerada um alimento funcional dadas suas características compositivas.

Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter quantidade significativa de água, como um emulsificante), devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem busca emagrecer, posto que pode intensificar a sensação de saciedade.

É possível escrutinar a importância nutricional da semente de chia com a seguinte lista:

  • Ômega 3: A semente da chia é uma das mais ricas fontes conhecidas (tanto entre as vegetais quanto entre as animais) do ácido alfalinolênico, um dos ácidos graxos classificados como ômega 3.
  • Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca.
  • Magnésio: 100 gramas da semente de chia pode conter o mesmo que 200g do mineral presente em nozes ou 1,6 kg de brócolis, por si só considerados alimentos ricos no nutriente.
  • Manganês e fósforo: 100 gramas de chia contêm 108% do manganês e 95% do fósforo demandados por um adulto numa dieta de 2.000 quilocalorias/dia.
  • Proteínas: 15% da composição da chia é proteica, sendo seus aminoácidos, em conjunto, formadores de alto valor biológico. Apenas 28 gramas da semente fornecem 9% da proteína que um adulto demanda, em média.
  • Fibras: a alta concentração de fibras alimentares (38 gramas a cada 100) faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestão.
  • Antioxidantes: a presença do flavonoide kaempferol .

Eu também já postei sobre a chia aqui no site.

PUDIM DE CHIA COM PÊRAS CARAMELIZADAS | Café-da-manhã saudável | EmagrecerCerto.com #pudimdechia #nutricao #reeducacaoalimentar #chiapudding

Gostou da idéia? Então vamos para a receita.

Pudim de chia
Pudim de chia saudável | Blog Emagrecer Certo #chiapuding #nutricao #emagrecercerto

Pudim de Chia com Pêra Caramelizada | Café-da-manhã saudável

Yamily Benigni
Preparo 10 mins
Cocção 8 mins
Total 18 mins
Porções 4 pessoas
Calorias 181 kcal

Ingredientes
  

Pudim de chia

  • 4 colheres, sopa de chia
  • 375 ml de leite vegetal, usei de amêndoas
  • 2 colheres, sopa de mel, agave ou melado de cana

Pêra caramelizada

  • 1 pêra
  • 20 ml de água
  • 1 a 2 colheres, sopa de mel, agave ou melado de cana
  • 1 colher, chá de óleo de coco

Instruções
 

Para o pudim:

  • Em uma tigela, adicione a chia, o leite e o mel, agave ou melado.
  • Misture bem e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas para emulsificar.

Para caramelizar:

  • Higienize a pêra, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
  • Em uma panela pequena, adicione o óleo de coco, o mel, agave ou melado e a pêra em cubos.
  • Leve ao fogo baixo e adicione 20 ml de água, mexa até reduzir e caramelizar.
  • Guarde na geladeira para usar no dia seguinte.

Montagem para servir:

  • Divida entre 2 a 4 porções, coloque a pêra caramelizada no topo, salpique canela e sirva no café-da-manhã.
  • Você também pode guardar em recipientes para levar como lanche da tarde.
  • Conserve na geladeira e Sirva frio.

Informações

Nutrição
Pudim de Chia com Pêra Caramelizada | Café-da-manhã saudável
Porção (170 g)
Calorias 181 Kcal da gordura 50
% Valor Diário*
Gordura 5.6g9%
Carboidratos 35g12%
Fibra 7g29%
Proteína 3g6%
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 calorias.

Quer mais receitas? Conheça o nosso e-book oficial de Receitas Funcionais para Emagrecer Certo.

Se quiser mais inspirações com pudim de chia, eu separei algumas que achei no Instagram hashtag #pudimdechia.

https://www.instagram.com/p/BsBjym3hiUC/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

 

© Copyright by Yamily Benigni (video creator), Todos os Direitos Reservados.

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Tags: , -Last Updated: 14/01/2020-

Conheça a autora:

Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Em 2018 se formou em Gastronomia e Nutrição no Reino Unido. Hoje se dedica no site Emagrecer Certo e seus cursos virtuais que tem o propósito em promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas. ♥

14 Comments

  1. Santos 22/01/2020 at 19:49 - Reply

    Interessante a dica.

  2. Tatiane Costa Santos 02/05/2019 at 02:16 - Reply

    Pode ser outra fruta com mel?pode ser leite de côco ou de vaca mesmo?

    • Yamily Benigni 02/05/2019 at 10:41 - Reply

      Pode sim, pode variar como você quiser 😉

  3. asuka007 02/05/2019 at 01:10 - Reply

    vou misturar um yogurte bem firminho na metade do tempo de geladeira pq so assim nao da p chamar de pudim nao miga rs

    • Yamily Benigni 02/05/2019 at 10:42 - Reply

      haha…não é como o pudim que conhecemos no Brasil

  4. rr santa 01/05/2019 at 23:14 - Reply

    Só tenho dúvida se uma porção desse tamanho de chia faz bem. Acho que não…

    • Yamily Benigni 02/05/2019 at 10:46 - Reply

      Cada pessoa tem uma fisiologia diferente, pode ser sim que não seja bom para você, mas milhares de pessoas comem chia pudding todo dia sem problema algum.

  5. jacpropato 01/05/2019 at 23:12 - Reply

    Mana, gostaria de receitas de bolo,mas sem banana,por favorrr!! Obrigada

    • Yamily Benigni 02/05/2019 at 10:46 - Reply

      pode deixar 😉

  6. Fabiana Cachoeira 01/05/2019 at 22:10 - Reply

    nossa que Delicia. Parabens

    • Yamily Benigni 02/05/2019 at 10:46 - Reply

      obrigada Fabiana! 😉

  7. Emagrecer Certo 01/05/2019 at 22:08 - Reply

    Oi gente, essa receita é ideal para quem não tem tempo em preparar seu café-da-manhã, faça na noite anterior que fica uma delícia de manhã, ou leve para o seu lanche da tarde que dá super certo também. Espero que gostem e se quiserem alguma receita em especial, comentem aqui! ♥

  8. Amanda Melo 01/05/2019 at 22:03 - Reply

    BOA NOITE gostaria de saber sobre o sabor, fica com gosto de chia?

    • Yamily Benigni 02/05/2019 at 10:48 - Reply

      o sabor da chia é neutro, prevalece o sabor do líquido que você usar.

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Nota da receita




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