02 maio, 2019
O pudim de chia (chia pudding) foi batizado assim pelos norte-americanos e se tornou popular no mundo inteiro. A consistência não tem muito haver com o pudim que conhecemos no Brasil, mas como não é bem uma receita brasileira, então vamos chamar de pudim mesmo porque fica mais charmoso do que “mingau de chia”.
Afinal, essa receita é uma mão na roda para quem não tem tempo em preparar o seu próprio café-da-manhã ou precisa de um lanche pronto no final da tarde.
Para preparar o chia pudding você precisa seguir praticamente quatro passos.
- Chia
- Algum líquido (leite, suco ou até chás)
- Algo para adoçar (mel, agave ou melado de cana)
- Tempo (para absorver o líquido e emulsificar)
A chia tem um gosto bem neutro, então qualquer líquido que você coloque será o sabor dominante na receita.
Esse pudim de chia é ideal para comer com frutas, granolas e até frutas secas.
Se você quiser uma versão maromba, pode misturar com whey protein já misturado no líquido que será um excelente pré/pós treino.
Quer saber mais sobre os benefícios da chia? Olha o que diz no Wikipedia:
A semente da chia é, por vezes, considerada um alimento funcional dadas suas características compositivas.
Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter quantidade significativa de água, como um emulsificante), devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem busca emagrecer, posto que pode intensificar a sensação de saciedade.
É possível escrutinar a importância nutricional da semente de chia com a seguinte lista:
- Ômega 3: A semente da chia é uma das mais ricas fontes conhecidas (tanto entre as vegetais quanto entre as animais) do ácido alfalinolênico, um dos ácidos graxos classificados como ômega 3.
- Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca.
- Magnésio: 100 gramas da semente de chia pode conter o mesmo que 200g do mineral presente em nozes ou 1,6 kg de brócolis, por si só considerados alimentos ricos no nutriente.
- Manganês e fósforo: 100 gramas de chia contêm 108% do manganês e 95% do fósforo demandados por um adulto numa dieta de 2.000 quilocalorias/dia.
- Proteínas: 15% da composição da chia é proteica, sendo seus aminoácidos, em conjunto, formadores de alto valor biológico. Apenas 28 gramas da semente fornecem 9% da proteína que um adulto demanda, em média.
- Fibras: a alta concentração de fibras alimentares (38 gramas a cada 100) faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestão.
- Antioxidantes: a presença do flavonoide kaempferol .
Eu também já postei sobre a chia aqui no site.
Gostou da idéia? Então vamos para a receita.
Pudim de chia
Pudim de Chia com Pêra Caramelizada | Café-da-manhã saudável
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Pudim de chia
- 4 colheres de sopa de chia
- 375 ml leite vegetal, usei de amêndoas
- 2 colheres de sopa de mel, xarope de agave ou melado de cana
Pêra caramelizada
- 1 pêra
- 20 ml de água
- 1 a 2 colheres de sopa de mel, xarope de agave ou melado de cana
- 1 colher de chá de óleo de coco
- Canela em pó, para servir
Instruções
Para o pudim:
- Em uma tigela, adicione a chia, o leite e o mel, agave ou melado.
- Misture bem e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas para emulsificar.
Para caramelizar:
- Higienize a pêra, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
- Em uma panela pequena, adicione o óleo de coco, o mel, agave ou melado e a pêra em cubos.
- Leve ao fogo baixo e adicione 20 ml de água, mexa até reduzir e caramelizar.
- Guarde na geladeira para usar no dia seguinte.
Montagem para servir:
- Divida entre 2 a 4 porções, coloque a pêra caramelizada no topo, salpique canela e sirva no café-da-manhã.
- Você também pode guardar em recipientes para levar como lanche da tarde.
- Conserve na geladeira e Sirva frio.
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Se quiser mais inspirações com pudim de chia, eu separei algumas que achei no Instagram hashtag #pudimdechia.
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Interessante a dica.
Pode ser outra fruta com mel?pode ser leite de côco ou de vaca mesmo?
Pode sim, pode variar como você quiser 😉
vou misturar um yogurte bem firminho na metade do tempo de geladeira pq so assim nao da p chamar de pudim nao miga rs
haha…não é como o pudim que conhecemos no Brasil
Só tenho dúvida se uma porção desse tamanho de chia faz bem. Acho que não…
Cada pessoa tem uma fisiologia diferente, pode ser sim que não seja bom para você, mas milhares de pessoas comem chia pudding todo dia sem problema algum.
Mana, gostaria de receitas de bolo,mas sem banana,por favorrr!! Obrigada
pode deixar 😉
nossa que Delicia. Parabens
obrigada Fabiana! 😉
Oi gente, essa receita é ideal para quem não tem tempo em preparar seu café-da-manhã, faça na noite anterior que fica uma delícia de manhã, ou leve para o seu lanche da tarde que dá super certo também. Espero que gostem e se quiserem alguma receita em especial, comentem aqui! ♥
BOA NOITE gostaria de saber sobre o sabor, fica com gosto de chia?
o sabor da chia é neutro, prevalece o sabor do líquido que você usar.