A idéia da vez é esse maravilhoso pão de aveia funcional, essa receita é sem trigo, sem leite e sem ovos.
A aveia é um alimento rico em fibras, versátil para dar estrutura em receitas e ajuda na redução do colesterol ruim, o LDL.
Esse pão de aveia ficou macio e eu comi ainda quentinho. Eu guardei na geladeira e fiz no dia seguinte para o café-da-manhã, apenas tostei para esquentá-lo e servi com ovos mexidos.
Curiosidade:
Você sabia que a aveia é naturalmente sem glúten? Pois é, a aveia com glúten que vemos nos mercados são as produzidas em grande escala, e portanto sofrem contaminação cruzada.
Isso quer dizer que são produzidas ou manuseadas no mesmo ambiente em que o trigo ou outros cereais com glúten são processados.
A aveia que usei nessa receita é sem glúten, mas você pode usar a aveia quer estiver disponível para você, isso não afetará a receita porém poderá deixá-lo um pouco mais denso. 😉
Então, vamos lá fazer essa receita? Anota aí!
Pão de aveia funcional
Pão de Aveia Funcional: Sem trigo, Sem leite, Sem ovos
Deixar comentárioUtensílios
- Desmoldante para assar sem untar
- Ou Papel dover para forrar
Ingredientes
Secos:
- 2 xícaras de farinha de aveia, triture a aveia no liquidificador
- 1 xícara de farelo de aveia
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de sal
Líquidos:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de mel, ou melaço como opção vegana
- 1 e ½ xícara de água morna
Instruções
- Em uma tigela misture os ingredientes líquidos e reserve.
- Em outra tigela misture os ingredientes secos.
- Adicione a metade do líquido nos ingredientes secos e misture.
- Depois adicione o restante e continue mexendo até formar uma massa homogênea parecida com massa de bolo.
- Coloque em uma fôrma de pão forrada com papel manteiga ou untada.
- Molhe suas mãos para arrumar a parte de cima do pão e depois salpique aveia em flocos para enfeitar.
- Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto descansa, pre-aqueça o forno a 180ºC.
- Depois dos 30 minutos, coloque para assar por aproximadamente 40 minutos a 180ºC.
- Retire e deixe esfriar.
Vídeo
Notas
Você pode substituir o mel ou melaço por açúcar demerara, mas misture junto com os ingredientes secos.
Não aumente a quantidade de sal nessa receita, pois pode interferir com o fermento biológico.
Se quiser, adicione temperos como orégano, tomilho, etc.
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Obrigada pela receita fantástica, acabei de fazer, o pão é simplesmente divino, e não tem errar….
Oii! Que tipo de forma eu uso? Cabe numa daquelas formas de vidro de bolo inglês?
Oi Livia, cabe sim, dão super certo.
Oii!
Esse pão é mais salgado ou mais adocicado? Queria um pão salgado mesmo, mas me assustei com a quantidade de mel/açúcar que vai na receita..
Ele é salgado, o açúcar é para alimentar o fermento, mas você pode reduzir se preferir e deixe mais tempo crescendo. 😉
Yamily, o que eu poderia substituir no mel/melaço?
pode ser a mesma quantidade de açúcar de coco/demerara/mascavo, pois é para alimentar o fermento. 😉
É possível usar levedura em vez do fermento biologico?
Oi Aurea, eu não testei, mas acredito que dê certo sim e talvez o resultado fique ainda melhor, se fizer me diga como ficou. Bjs.
Boa noite, qual a medida da xicara que usa? Obrigada.
Oi Vera, uso de 250 ml.
Oi Yamily!! Tudo bem? Você acha que fica bom se usar farinha de grão de bico no lugar do farelo de aveia ?
Oi Laura, acho que dá certo sim, eu gosto muito de usar a farinha de grão de bico em preparações de bolos e pães por conter mais proteínas (aminoácidos), vale a pena experimentar, depois me diga como ficou, bjs.
Não posso usar mel ou qualquer açúcar, poderia substituir por adoçante “
Oi Maria, seria melhor fazer sem, o açúcar é para alimentar o fermento, mas mesmo assim ele vai se alimentar um pouco da aveia. Tente deixá-lo mais tempo crescendo, mesmo assim pode ser que não cresça muito.
Ficou maravilhoso, fiz hoje! Qual seria a medida se fosse utilizado o demerara?
Oi Erika, a mesma medida do mel 😉
Olá Yamily. É possível substituir o farelo de aveia na receita? Não tenho esse ingrediente em casa.
Oi Rafaela, eu ainda não testei sem o farelo, mas acredito que sim, você pode substituir por qualquer outra farinha, até mesmo por maisena que ajuda a dar leveza a massa. Fique a vontade para testar e depois me conte o que achou. 😉