Esse bolinho de batata doce vegano entram na categoria de receitas funcionais, são muito práticos e saborosos.
Essa receita é sem glúten, porque não leva farinha e sem lactose porque não tem nenhum produto lácteo.
Vamos utilizar a batata doce para dar estrutura aos bolinhos, ela também pode ser substituída por aipim (macaxeira). 😉
Além disso, você pode adaptar essa receita a seu gosto, ou seja, fique a vontade para adicionar ervas desidratadas, pimenta do reino, ou rechear com tofupiry (catupiry de tofu).
Vantagens do bolinho de batata doce vegano
- Batata doce: Esse ingrediente contém fibra, menor índice glicêmico do que outras raízes, fácil de encontrar e barato. Pode ser substituída por aipim também.
- Linhaça: Aqui usamos a farinha de linhaça que é praticamente a linhaça triturada no liquidificador, ela contém fibra, ácidos graxos benéficos para a saúde cardiovascular e hormonal.
- Mostarda dijon: É um ingrediente anti-inflamatório, termogênico e saboroso.
Esses bolinhos você pode congelar e deixar para assar depois, então se tiver batata doce sobrando, prepare essa receita e guarde para quando estiver com vontade.
Lembre-se, se você congelar, ao remover do congelador e levar para o forno, o tempo de assar aumentará um pouco.
Se fizer a receita, volte e comente o que achou. 😉
Então, vamos para a cozinha fazer essa delícia.
Bolinho de batata doce vegano
Ingredientes
- 200 g batata doce, sem casca cozida e amassada
- ½ colher (sopa) de mostarda Dijon, acrescente mais se desejar
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça, cheia
- ½ colher (chá) sal
- 3 colheres (sopa) de fubá, de milho ou milharina para cobrir
Instruções
- Em uma tigela, misture a batata doce cozida e amassada, a mostarda, farinha de linhaça e o sal. Faça bolinhas com a massa.
- Espalhe fubá (ou milharina) em um prato e role as bolinhas até ficarem bem cobertas.
- Arrume em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourar, vire os bolinhos de lado quando a parte de baixo começar a tostar.
- Também pode ser preparado na airfryer em uma temperatura de 180ºC por 18 minutos.
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(Foto blogHortelã para o emagrecercerto.com, não copie.)
