Muffin de Cenoura Integral

Que tal passar a sua páscoa com um bolinho de cenoura integral?

Essa é uma receita fácil, prática e que vai saciar seu desejo por doces na páscoa sem exagerar no chocolate.

Eu fiz essa receita para mudar um pouco já que no ano passado eu compartilhei a receita do ovo de páscoa fit.

Eu já fiz também a torta integral de atum e ensinei como temperar um peixe básico.

Podem ver as receitas acima que todas tem vídeo pra não errar e ficam muito boas. 😉

Quando eu fui comprar as cenouras para a nossa receita, eu notei que havia 3 tipos de cenouras e tive que tirar uma foto pra compartilhar com vocês, pois achei tão lindinhas.

Embora essas cenouras coloridas possam parecer estranhas para alguns, elas estão na verdade, voltando a suas antigas raízes.

Pois as primeiras cenouras cultivadas a mil anos atrás na Ásia, não eram cor de laranja . Elas eram roxas, brancas e pretas. Alguns mercados pelo mundo ainda vendem cenouras roxas.

Interessante né?!

Para o nosso bolinho ficar tradicional, eu preferi usar a cenoura laranja, mas quem sabe no futuro eu não faço uma saladinha bem colorida com essas cenouras. 😉

Então ai vai a receita do muffin de cenoura integral.

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Muffin de Cenoura Integral

Chef: Yamily

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xic de manteiga clarificada Ghee
• 1 xic de açúcar demerara ou o adoçante de sua preferência
• 1 cenouras médias raladas
• 1 xic de farinha de trigo integral
• 1/2 xic de amido de milho ajuda a deixar macio
• 1 colheres de sopa de linhaça triturada na hora de usar
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• Obs.: Essa receita não leva leite.

Instruções

• Bata no liquidificador, os ovos, a manteiga ghee, o açúcar demerara ou adoçante, e reserve.
• Em uma tigela adicione o trigo integral, o amido de milho e a linhaça triturada, misture com um fowet (ou colher).
• Adicione a mistura do liquidificador e mexa tudo até ficar homogêneo.
• Depois coloque o fermento, misture novamente e coloque em fôrmas de cupcake.
• Leve para assar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos, fique de olho para não queima-los.
• Retire do forno e coloque em uma grelha para esfriar.

Dica:

• Use chocolate derretido como cobertura, mas cubra apenas quando estiverem frios.
• E enfeite para a páscoa se preferir.

Notas

1 xícara = 250 ml
1 colher de sopa = 15g

Leia também: Como purificar/clarificar sua manteiga que eu uso nos bolinhos, e o Ovo da páscoa fit onde ensino como temperar o chocolate.

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Até o próximo post, beijinhus!