Doce de leite low carb e sem lactose para comer sem culpa? Parece mentira mas não é!
Aqui eu ensino como fazer um maravilhoso doce de leite low carb e sem lactose com apenas 3 ingredientes.
O doce de leite tradicional é feito fervendo o leite de vaca junto com açúcar ou cozinhando a lata de leite condensando (que tem cerca de 30 colheres de açúcar).
Como esse doce é muito tradicional no Brasil, eu resolvi compartilhar a minha versão do doce de leite que claro, é low carb, para comer sem culpa.
Eu garanto que se você seguir a receita direitinho, esse doce de leite fica muito bom, claro que se você nunca consumiu receitinhas funcionais antes então você vai notar a diferença pois não tem como comparar com a de leite condensado.
Mas se você está proibido de encostar em açúcar ou lactose, então essa é para você. 😉
Ah, e se estiver procurando por doces low carb para comer sem culpa, não esqueça de conferir meu e-book DOCES SEM CULPA, são mais de 10 receitas testadas low carb e com guia para reeducação com low carb. 😉
Então anota os ingredientes do doce de leite e mãos a obra!
Doce de leite low carb e/ou sem lactose
Doce de Leite Low Carb e Sem Lactose
Ingredientes
- 2 xícaras de chá leite vegetal, (480 ml) de algum leite vegetal (usei de coco)
- 1/2 xícara de chá de eritritol, ou outro adoçante culinário, versão low carb e sem lactose, ou 1/2 xícara de açúcar de coco ou outro (para versão apenas sem lactose)
- 1 colher de chá sal, (4g)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco, (opcional, ajuda dar cremosidade)
Instruções
- Adicione o leite de sua escolha, o adoçante (ou açúcar), o sal e o óleo de coco que é opcional.
- Mexa em fogo alto até começar a ferver.
- Abaixe o fogo e deixe o leite cozinhando sempre mexendo de vez em quando.
- Cozinhe o leite por aproximadamente 30 minutos até reduzir pela metade, nesse ponto ainda estará liquido.
- Continue mexendo por aproximadamente 10 minutos e desligue.
- Deixe esfriar em um prato.
- Ao esfriar ele ficará cremoso e na geladeira fica consistente.
- Pronto, só apreciar seu doce de leite sem culpa.
Vídeo
Notas
Nós temos aqui duas versões do doce de leite, você pode usar adoçantes e ter uma receita low carb e diet (para diabéticos), ou simplesmente uma versão sem lactose usando açúcar de coco ou outro de sua preferência.
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Não acertei a receita. Usei todos ingredientes e adocante stevita forno e fogão.
Não deu nada certo! Serviu para disperdiçar os ingredientes! Ficou branco e nem perto de ter sabor possível de ser consumido! Usei exatamente os ingredientes que constam na receita! O açúcar foi o eritritol!
Oi Eder, eu uso o eritritol também e funciona, alias, esse é um dos poucos adoçantes que conseguem caramelizar e ficar marrom, se puder, me diga qual marca você usou e se não estava misturado com outro adoçante.
Oi! Queria saber quanto rende essa receita? E como posso deixar a versão low carb marronzinho? Pq o caramelo do xilitol é transparente..rsrs
Obrigada!!
Rende entre 1/2 a uma xícara medidora, depende do tipo de leite, pra deixá-lo marrom coloque o óleo de coco (1-2 col. sopa) que ajuda a cozinhar o leite.
Oi.
O adoçante pode ser xilitol? Se ñ, pode me indicar algum?
Obrigada.
pode sim, xilitol ou eritritol.
Acabei de fazer e ficou branco. Nem perto da cor do doce de leite. Leite de coco, xilitol e óleo de coco. Como o seu ficou marronzinho?
Oi Cristiane, eu fiz com esses ingredientes, e percebi que o leite tinha alguma coisa que praticamente caramelisou e ficou marrom, quando fica branquinho parece muito com leite condensado, até no sabor. De qualquer forma irei clarificar no post.
Olá! O meu não deu certo. O óleo de Coco separou e nem a cor chegou perto do seu. Onde será q errei? Fiz com leite de Coco, adoçante culinário, óleo de Coco .
Bom dia! Obrigada pela receita, eu estava louca pra fazer um doce de leite! Tenho uma dúvida: posso trocar o óleo de coco pela manteiga na receita?
Que bom que gostou da receita :-), pode sim sem problemas, tente usar a manteiga ghee pois foi clarificada para retirar os sólidos do leite e tem benefícios. 😉
Obrigada, Yamily! Vou fazer e depois te conto a experiência! Beijo
Simplesmente DIVINO! Eu estava sem leite de coco em casa, então fiz com leite sem lactose. Nunca tinha feito nenhum tipo de doce de leite caseiro, e esse seu super certo! O difícil é parar de comer!!!! Beijos querida!
Obrigadoo!! Fico feliz que amou a receita, bjinhus! 😉
Bom dia!!
Amo suas receitas,todas muito fáceis de fazer e super saborosasss.
Vou fazer este doce amo doce de leite.
Muito Obrigado.
Obrigado Jusceli, o resultado dessa receita ficou ótimo! 😉