Quem resiste a um bolinho de fubá quentinho? Aquele que dá aroma de bolinho da vovó na nossa casa.

A receita abaixo eu fiz pensando em quem intolerância ou simplesmente deseja reduzir o consumo de glúten e lactose.

Eu também adicionei cubinhos de goiabada que podem ser facilmente substituídos pela tradicional erva-doce.

Você gosta de receitas com fubá? Deixa ai nos comentários que pretendo trazer mais receitas com esse ingrediente.

Claro que bolinhos não devem ser a base da nossa alimentação, mas no meu workshop de reeducação eu explico que de vez em quando pode né ;-).

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Então vamos lá!

Bolinho de fubá com goiabada - Emagrecer Certo

Para quem não conhece, o fubá é a farinha fina feita do milho sendo naturalmente sem glúten, e muito empregada na culinária brasileira.

Ela foi introduzida na nossa culinária pelos portugueses e se tornou super popular rapidamente, é um ingrediente muito utilizado em receitas de festas juninas.

Bolinho de fubá sem glúten sem lactose - Emagrecer Certo

Festa junina só tem delícias não é?

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Bolinho de Fubá Funcional

Bolinho de Fubá Sem Glúten e Sem Lactose - Emagrecer Certo

Bolinho de Fubá com Goiabada Sem Glúten e Sem Lactose

Deliciosa e prática, essa é uma receita feita carinhosamente para quem tem intolerância ao glúten (celíacos) e a lactose. Experimente esse Bolinho de fubá sem glúten e sem lactose.
Preparo10 mins
Cocção25 mins
Total35 mins
Tipo: Lanche, Sem gluten, Sem lactose
Porções: 12 bolinhos
Chef: Yamily

Ingredientes

  • 1 xícara chá de fubá
  • ½ xícara chá de açúcar de coco
  • 3 colheres sopa de coco ralado
  • 3 colheres sopa de amido de milho
  • 2 ovos
  • 120 ml de leite de coco
  • ½ xícara chá de óleo de coco derretido
  • 1 colher chá de fermento em pó para bolo
  • Cubinhos de goiabada opcional ou erva-doce

Instruções

  • Em uma tigela, adicione os ingredientes secos, fubá, amido, coco ralado e o açúcar de coco.
  • Mexa os ingredientes secos com um fuê.
  • Depois adicione os ingredientes molhados e mexa bem até incorporarem.
  • Acrescente o fermento em pó e mexa.
  • Coloque em forminhas de cupcake e adicione os cubinhos de goiabada por cima.
  • Leve para assar por 25 minutos a 180 graus.
  • Se preferir usar uma fôrma redonda com furo no meio, o bolo leva mais tempo para assar, aproximadamente 35 minutos, espete um palito para testar antes de retirá-lo.

Notas

Você pode substituir o açúcar de coco por outro tipo de açúcar.
Adicione o leite de coco aos poucos para não ficar muito líquido, o ponto da massa deve ficar cremosa como a de bolo tradicional.

Esses bolinhos ficam deliciosos e depois de pronto você pode congelar, apenas descongele quando for consumir deixando de um dia para o outro na geladeira ou colocando 30 segundos no microondas.

O que você achou dessa receita? É fácil né?

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Beijos!

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Yamily Benigni
Esposa, amiga e blogueira ♥ Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Fundadora do site Emagrecer Certo com o propósito de promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas.