Você conhece o chá MATCHA? Aprenda como preparar aqui

Matcha - Blog Emagrecer Certo

Chá Matcha! Parece um nome invertido do “chá mate” ou “mate chá”, mas não é! De origem chinesa e muito conhecido no Japão, pode ser consumido como forma de chá ou pode ser atribuído no alimento.

Muito famoso para combater o emagrecimento, reduzir o colesterol, acelerar o metabolismo e combater várias doenças.

Mas, o que é Matcha?

A extração do Matcha vem da Camellia Sinensis é a mesma planta que dá origem ao chás: verde, preto e branco.

Mas o que diferencia o Matcha dos outros chás feito com a mesma planta? O Matcha é feito das folhas mais novas que são cultivadas a sombra, porque as que ficam expostas ao sol acabam perdendo os nutrientes.

Para o chá ficar tão saboroso e conservar todos os seus nutrientes as folhas precisam ser trituradas lentamente em um moedor de pedra até virarem pó.

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Sua bebida contém vitamina A, vitamina do complexo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K e minerais. Além de ser rico em polifenóis, catequinas, clorofila, L-teanina, teofilina e muitos outros nutrientes.

Quais os Benefícios do Matcha?

Benefícios do chá matcha | Blog Emagrecer Certo

Relaxa o corpo: A substância L-teanina presente no chá atua no sistema nervoso e promove a sensação de relaxamento e bem-estar.

Ajuda no emagrecimento: o chá é um termogênico que ajuda na aceleração do metabolismo e queima bem rápido as calorias.

A substância L-teanina atua na dissolução das gorduras e quando a pessoa pratica exercícios físicos aumenta a queima de calorias.

Ótimo antioxidante: contém mais antioxidantes do que a goji berry e a laranja juntas, nos protege contra a ação negativa dos radicais livres no organismo. E com isso atua na prevenção do envelhecimento precoce.

Protege contra diabete tipo 2: O chá de matcha também exerce uma função inibidora contra o dano renal e hepático, restringindo a acumulação da glicose avançada, mantém o metabolismo saudável ajudando a reduzir os triglicerídeos, colesterol e o teor de glicose hepática nos diabéticos.

Previne o câncer: Através de muitos estudos o chá matcha mostrou uma presença de polifenóis e uma substância conhecida como EGCG (EpiGaloCatequina Galato¹), e elas impedem a proliferação das células cancerígenas.

Melhora a saúde Gastrointestinal: o chá alivia distúrbios gastrointestinais, pois estimula a excreção fecal e ajuda o corpo a se livrar de substâncias químicas nocivas e toxinas.

Combate infecções: A EGCG combate várias infecções bacterianas, virais e fúngicas. Estudos revelam que a ECGC e a membrana lipídica exercem uma ação inibidora contra crescimento de vários vírus, como: a gripe, hepatite B e C, herpes e muitos outros.

Agora que você já conhece sobre o chá matcha e já sabe quais os seus benefícios, que tal provar?

O chá pode ser consumido frio ou quente, há uma diferença entre os dois tipos de preparos, pois sabemos que o chá quando entra em contato com a água quente perde seus nutrientes e com isso dá uma diferença no sabor.

Como preparar o matcha

Benefícios do chá Matcha - blog EmagrecerCerto.com

O Matcha é feito utilizando os utensílios tradicionais ou com o que você tiver em casa, desde que possa mexê-lo bem para dissolver o pó e formar espuma no chá.

Os utensílios tradicionais são: Whisk de bamboo, colher chashaku, bowl de cerâmica. Mas você pode utilizar uma colher medidora ou de chá de 2 g, um mini fuê ou espumador de leite (milk frother) e qualquer xícara de cerâmica ou vidro.

Ingredientes:
  • 1/2 ou 1 colher de chá (2g) de Matcha em pó.
  • 100 ml de água morna com a temperatura entre 70-80 graus.
Como fazer:
  1. Adicione 1/2 (para um sabor leve) ou 1 colher de chá (2g) de matcha em pó no recipiente de sua escolha (xícara, copo ou mini bowl).
  2. Coloque 2 colheres de sopa da água morna com temperatura de no máximo 80 graus.
  3. Mexa bem fazendo o movimento de um “W” rapidamente até aparecer espumas.
  4. Acrescente o restante da água e aprecie o seu chá matcha.

A temperatura da água não pode ser maior do que 80°C para que não ocorra a perda de nutrientes. Use um termômetro culinário se necessário.

O matcha em pó pode ser acrescentado nos bolos, sorvetes, biscoitos e iogurtes.

Tipos de Matcha

  1. Grau cerimonial – usado em cerimônias nos templos budistas no Japão, é um matcha puro com produção artesanal, muito rico em nutrientes, não amarga e tem um sabor “Umami” que significa deliciosos em japonês.
  2. Grau premium – é um matcha de alta qualidade, rico em nutrientes, não é utilizado em cerimônias se o sommelier de chás não identificar um sabor “Umami”.
  3. Grau culinário – é um matcha produzido com as folhas abaixo nas novinhas da planta, tem mais nutrientes do que o chá verde tradicional, porém tem um sabor levemente amargo.

O preço do Matcha varia de acordo com o seu tipo, sendo o cerimonial mais caro do que os demais.

Como identificar um bom Matcha?

Chá Matcha para o metabolismo

Um bom matcha tem uma cor verde vibrante independente do seu grau (tipo), pois o que define o grau é o seu sabor (amargo ou umami).

Se o matcha for uma cor verde escuro, marrom, ou amarelado, significa que está oxidado ou misturado e não é considerado de boa qualidade.

Se você pretende consumir Matcha com muita frequência, então opte por orgânico e verifique se houve teste de radiação (se for de origem japonesa).

Pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou até mesmo nas lojas virtuais.

Dicas finais

Não beba o matcha a noite para não interferir no sono, pois contém cafeína.

É importante lembrar que o consumo excessivo de qualquer chá pode causar alguns efeitos colaterais, como: dores de cabeça, náuseas, vômitos, insônias, diarreias, agitação e azia, portanto nunca tome mais do que cinco xícaras por dia.

O Matcha se ficar em contato prologado com uma superfície ou roupas, pode manchar.

 

Referências:

EpiGaloCatequina Galato¹ – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14518774

Fotos autorais da Yamily

 

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Yamily Benigni

Esposa, amiga e blogueira ♥ Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Fundadora do site Emagrecer Certo com o propósito de promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas.

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