Receita de Panetone Fit / Light

panetone fit

panetone fit light

Hoje eu vim ensinar como fazer um panetone fit funcional sem glúten. Essa é uma receita fácil de fazer, porque geralmente o panetone demora até 24h para ficar pronto pois a receita original precisa esperar crescer de um dia para o outro. Mas como eu gosto de receitas mais práticas, eu pesquisei muito e achei uma parecida com essa, fiz umas adaptações e deu certo.

Para fazer essa receita eu utilizo a manteiga ghee clarificada, onde eu retiro a lactose. E também eu uso o mix de farinhas sem glúten que eu ensinei no post anterior.

Esse panetone tem um cheiro maravilhoso de sobremesa de natal, eu uso uma mistura do açúcar demerara com o mascavo que lembra caramelo, mas sem ser muito doce. Ele não ter aquele cheiro de álcool como alguns dos panetones industrializados. Experimente fazer o seu próprio panetone, você vai amar! 😉

panetone fit

Veja o passo-a-passo da receita de panetone fit

 

Receita de Panetone Fit / Light
 
Tempo de Prep
Tempo de Coz
Tempo Total
 
Chef:
Receita: Sem glúten
Ingredientes
  • 1 sachet ou colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
  • ⅓ xícara de água morna (não pode ser quente)
  • 3 ovos (2 na receita + 1 para pincelar no topo)
  • 1 colher (chá) essência de baunilha
  • Raspas de limão fresco
  • 1 pitada de sal (meia colher de chá aproximadamente)
  • 3 colheres de açúcar (usei 2 de demerara + 1 de mascavo)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ghee clarificada - receita: https://youtu.be/417y3gcx5II
  • 2½ xícaras de mix de farinhas sem glúten - receita: https://youtu.be/kOSPya8d90s
  • Gostas de chocolate a gosto
  • Uvas passas a gosto
  • Amêndoas em flocos a gosto
Como fazer
  1. Misture o fermento biologico com a água morna e reserve.
  2. Em uma tigela ou batedeira, misture 2 ovos, a baunilha, as raspas do limão, a pitada de sal, o açúcar e a manteiga ghee, mexa tudo ate ficar homogêneo.
  3. Depois misture o fermento biológico reservado na tigela e mexa novamente.
  4. Aos poucos vá adicionando a farinha até se transformar em uma massa macia de pão que descruda das mãos.
  5. Cubra com plástico filme e espere crescer por 30 minutos.
  6. Depois adicione o chocolate, uvas passas e as amêndoas, ou o recheio de sua preferência.
  7. Mexa tudo até misturar bem, coloque na forma de papel para panetone ou outra forma disponível, cubra e deixe descansar por 1 hora para crescer ainda mais.
  8. Depois de 1 hora, pincele um ovo mexido por cima para ganhar brilho ao assar, e leve ao forno aquecido a 180 graus por 35 minutos, fique observando para não queimar.
  9. E depois disso e seu panetone fit sem glúten está pronto.
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Até o próximo post.

Yamily

 

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Yamily Benigni

Esposa, amiga e blogueira ♥ Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Fundadora do site Emagrecer Certo com o propósito de promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas.

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