Oi gente, hoje vim ensinar como fazer pão integral sem glúten.
Esse pão fica macio, gostoso e ainda podemos adicionar recheios de queijos, tomates, azeitas e inovar no sabor.
Combina super bem no café-da-manhã, mas pode ser consumido qualquer hora do dia.
Como eu já disse aqui no blog:
O glúten é uma proteína presente no trigo que ajuda a dar a textura macia nos pães e massas.
Porém algumas pessoas são alérgicas e outras tem sensibilidade ao glúten que as fazem terem inchaço abdominal e outros sintomas mais graves.
Se você é uma pessoa que sofre com aqueles inchaços abdominais após comer, saiba que isso pode está sendo causado pelo glúten.
Duas soluções seria você tentar reduzir o consumo de alimentos com glúten para ver a reação do seu corpo e/ou procurar orientação profissional.
Sendo assim, eu consegui fazer essa receita maravilhosa depois de várias tentativas e agora me senti confiante em compartilhar com vocês. 😉
Veja a receita do pão integral sem glúten
Imprima a receita
Receita caseira: Pão Integral Sem glúten
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- 1 xícara de farinha de arroz, integral
- 1 xícara de polvilho doce
- ½ xícara de linhaça dourada, ou seja aquela inteira que precisa ser triturada na hora do uso,
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal, ou sal rosa
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 sachê de fermento biológico seco, instantâneo ou 1 colher (chá) de goma xantana
- 1 xícara de água , em temperatura ambiente
- 3 ovos, inteiros
- 2 colheres de sopa de azeite, ou outro óleo: pode ser de girassol, de milho, manteiga ghee ou azeite, usei óleo de linhaça que tinha no armário.
Instruções
- Misture primeiro os ingredientes secos, a farinha de arroz integral, polvilho doce, linhaça dourada ou marrom triturada, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de sal marinho ou sal rosa, o bicarbonato de sódio, e o sachê de fermento biológico seco instantâneo ou goma xantana, pois o fermento pode conter traços de glúten, o bicarbonato de sódio na receita vai ajudar a dar leveza a massa.
- Depois vamos adicionar a água em temperatura ambiente, os ovos inteiros, e o óleo de sua preferência, misture bem, com a espátula ou com a batedeira até chegar a uma textura de massa de bolo mole.
- E depois vamos colocar a massa na fôrma untada, untei com azeite e farinha de arroz.
- E deixe descansar por 20 minutos para crescer, deixe em um local mais quente, de preferência próximo ao fogão enquanto o forno estiver sendo aquecido.
- Depois disso, leve ao forno já aquecido a 180 graus por 35 minutos.
- Desenforme e deixe esfriar em uma grade pra evitar umidade. E depois corte e sirva. Fica uma delicia!
Vídeo
Notas
Essa receita também pode ser feita usando o mix de farinha sem glúten que ensinei aqui no blog e no canal. 😉
Caso queira adquirir a goma xantana é só procurar por “xantana” no site Buscapé. 😉
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Espero que você tenha gostado dessa receita, compartilhe com seu amigos, familiares e se inscreva no canal http://bit.ly/Inscrever-aqui.
Até o proximo post, tchau!
boa tarde vc coloca a goma xantana em substituicao do fermento biologico mas a goma xantana nao e fermento…como fica isso,
você deve usar fermento biológico apenas se houver fermentação
Qual a validade?
3 dias se for bem conservado
POSSO SUBSTITUIR O AÇÚCAR MASCAVO POR UM ADOÇANTE EM PÓ?
Acho que pode ficar estranho o sabor, talvez seja melhor usar mel, ou um pouquinho de melado de cana. Mas voce pode testar com o adoçantes sim. 😉
Se for fazer com a farinha já preparada qual a quantidade?
Posso substituir os ovos pelo q ?alergia a ovo
Aqui tem um post sobre como substituir os ovos, espero que ajude – //emagrecercerto.com/como-substituir-ovos-em-receitas
O invés de utilizar 1 xícara de farinha de arroz e 1 de polvilho doce poderia usar 2 xícaras de farelo de aveia? Acha que vai ficar com a consistência boa?
Boa noite . É possível substituir a farinha de arroz por farinha de aveia?
Oi yamili otra vez vou partilhar do desafio espero conseguir
Queria saber qual diferença do pão com glúten y sem glúten para uma pessoa q não tenha sensibilidade ao glúten , e na diente en q interfere o glúten na pérdida de peso ?
Boa tarde por favor minha filha não se da um linhaça tem outra coisa para colocar no lugar?
obrigada
Eliane
pode retirar da receita ou substituir por chia.
Olá gostaria de saber se esse pão sem glúten e integral daria certo fazendo na máquina de pão ! Se sim me oriente como faze lo, agradeço a ajuda !