Pão de batata doce roxa

Pão de batata doce roxa. Já fiz muito pão de queijo fake nesta vida, seja à base de mandioquinha, inhame ou batata doce, mas esta receita com batata roxa merece os meus aplausos.

Embora tenha gostado de todos os outros pãezinhos desse tipo que testei, é preciso admitir que o sabor passa longe daquele da receita tradicional. A situação, porém, muda de figura quando este pãozinho de batata roxa entra em cena.

Graças ao uso da manteiga clarificada ghee, o sabor desse petisco realmente lembra o do verdadeiro pão de queijo. Uma vez que o ghee não contém lactose, o pãozinho de batata roxa é uma excelente alternativa para quem tem restrição a essa substância, mas morre de amores pelo mineirinho.

Importante lembrar que o ghee é considerado por médicos e nutricionistas como sendo uma “gordura do bem”, assim, a substituição da grande quantidade de queijo presente na receita tradicional por um pouquinho de ghee, como acontece nesta versão com batata roxa, é uma troca pra lá de interessante do ponto de vista nutricional.

Outra vantagem desta receita: as crianças adoram – tanto pelo sabor quanto pelo visual – afinal, este é ou não é um lanche para “causar” na hora do recreio? 😉

Pãozinho de batata roxa

Emagrecer Certo

Esse pão de batata doce combina muito bem na hora do lanche da tarde ou até mesmo no café, muito fácil de preparar, e além de delicioso, tem um visual de chamar atenção.

Rendimento: 18 unidades

Tempo de preparo: 30 min

(IG blog Hortelã)

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Tipo Café-da-manhã, Lanche, Lanches

Cuisine Brasileira

Calorias 106 kcal

Utensílios

• 1 Assadeira rasa

Ingredientes

  

• ▢ 130 g polvilho doce
• ▢ 130 g polvilho azedo
• ▢ 75 ml água
• ▢ 1/4 xícara de azeite de oliva
• ▢ 250 g batata doce roxa, cozida e bem amassada
• ▢ 1 a 2 colheres de sopa de chia
• ▢ 15 g de ghee, derretida, cerca de 1 colher de sopa
• ▢ Sal, a gosto, usei cerca de 2 colheres de chá de sal
• ▢ pimenta-do-reino, a gosto

Instruções

 

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes, deixando os dois tipos de polvilho por último.
• Faça bolinhas e espalhe por uma assadeira.
• Leve ao forno preaquecido até que os pãezinhos estufem, cerca de 30 minutos. Fique de olho para não queimar.
• Retire e sirva em seguida.

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Notas

Os pãezinhos não ficam duros nem mesmo no dia seguinte ao preparo, apenas um pouco mais “borrachudinhos”; vale levar na marmita ou mandar na lancheira dos pequenos.

Calorias & Macros

Nutrição

Pãozinho de batata roxa

Porção de

 

40 g

Quantidade por porção

Calorias

106

% VD*

Gordura

 

4.2

g

6

%

Carboidratos

 

16.8

g

6

%

Fibra

 

0.7

g

3

%

Proteína

 

0.4

g

1

%

* VD = % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. Este site oferece informações nutricionais calculadas como cortesia, e não houve análise laboratorial.

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