Ovo cocotte. O ingrediente coringa mais perfeito na cozinha, é o ovo.
Adoro a versatilidade e a praticidade desse ingrediente, que nesta receita ganha ares requintados sem exigir qualquer esforço do cozinheiro. É receita de preguiçoso das boas!
Tradicionalmente os ovos no cocotte são servidos com pão, funcionando como entradinha ou petisco.
O recheio faz a linha “o que tiver na geladeira”, sempre com o acréscimo de algum molhinho – uso normalmente o de tomate – para assegurar a textura pastosa da receita.
Receita de ovo cocotte
Segue abaixo uma versão básica e saudável dessa delícia.
Ovo no coccotte
Utensílios
- 2 ramekin ou potinho de forno
- Ou, 2 Mini caçarola de porcelana / cerâmica
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colheres de sopa de ricota, ou queijo cottage, bem cheia
- 15 ml azeite
- 4 tomates cereja, ou grape cortados ao meio
- 6 folhinhas de manjericão, fresco
- 1 pitada de orégano seco, mix de ervas finas ou folhinhas de tomilho
- Sal, a gosto
- pimenta do reino, a gosto
Instruções
- Preaqueça o forno em temperatura média.
- Com exceção do ovo, coloque todos os ingredientes em um ramequin (ou outro pote pequeno e resistente que possa ir ao forno).
- Misture delicadamente e quebre um ovo sobre esse recheio, com cuidado para não estourar a gema.
- Leve para assar em banho-maria no forno médio preaquecido e retire quando a clara estiver branca e a gema ainda mole.
- Sirva quente com pães e/ou grissini.
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