Receita de mungunzá com amendoim e coco. Eu amo essa receita fora de época, sempre que posso faço em casa e hoje estou compartilhando essa dica com você.
Em algumas regiões do Brasil, essa receita é conhecida como canjica, já em outras a canjica é o nome dado ao curau de milho.
É muito aromática e deliciosa se for consumida ainda quente ou até mesmo fria.
Eu sempre aqueço o mungunzá antes de consumir, senão o creme fica mais grosso e você pode ir adicionando mais leite também.
Como fazer o mungunzá:
Nessa versão, repaginamos um pouco para deixá-la mais light e com pouco açúcar, pois você sabe que a proposta do blog é sempre trazer alternativas mais saudáveis de receitas tradicionais. 😉
Mungunzá com amendoim e coco
Ingredientes
- 250 g de milho branco para mungunzá
- 600 ml de água, filtrada
- 125 g de leite condensado, fake (receita no final da página)
- 500 ml de leite desnatado, use mais de precisar.
- Água extra, para deixar o milho de molho
Instruções
- Deixe o milho para mungunzá (canjica) de molho na noite anterior.
- Escorra a água, coloque o milho na panela com 600 ml de água filtrada.
- Deixe cozinhando por 30 minutos ou até amolecer (pode usar panela de pressão).
- Quando amolecer, adicione 500 ml de leite desnatado (use mais se achar necessário).
- Acrescente leite condensado “fake” (receita no final do post).
- Coloque um pau de canela e 3 cravinhos.
- Deixe cozinhando em fogo baixo por 15 minutos, não deixe sozinho pois o leite pode subir.
- Fique mexendo para não grudar no fundo.
- Desligue o fogo e espere esfriar por 10 minutos para engrossar.
- Transfira para copos e sirva com canela por cima.
- Acrescente também manteiga de amendoim, amendoim torrado, ou coco ralado por cima.
- E pronto, fica uma delícia.
Vídeo
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Como fazer o LEITE CONDENSADO vegetal:
Misture tudo no liquidificador:
- 1 xícara de leite em pó (de arroz, de coco ou de soja)
- 1/4 de xícara de adoçante eritritol
- 1 colher (sopa) de óleo de coco derretido
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de água quente
Aprenda como fazer o leite condensado fit de leite em pó tradicional:
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Amooo, é uma delícia.