Nesse vídeo eu ensino como fazer os deliciosos queijos cottage e ricota. Esses queijos são leves e ricos em proteína muito recomendado para quem está em reeducação alimentar.
As calorias estimadas nessa receita é de que o Cottage tenha 98 kcal por 100 g (cremoso) e o Ricota tenha 160 kcal por 100 g com o leite integral, se usar semi-desnatado tem menos calorias.
Tudo o que vamos precisar nessa receita são:
2 litros de leite (1 litro para cada tipo de queijo)
1/2 xícara de qualquer tipo de vinagre, que você pode também substituir por limão.
Veja o passo-a-passo da receita de cottage e ricota
Como fazer queijo cottage e ricota - muito fácil
Deixar comentárioIngredientes
- 2 litros de leite integral, 1 litro para cada queijo
- 3-6 colheres (sopa) de vinagre branco, ou sumo de limão, use mais até começar a talhar
Instruções
- Coloque o leite para aquecer bem, mas não deixe ferver.
- Adicione o vinagre ou limão até talhar, sempre mexendo.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Para o cottage coloque parte da talha no coador e depois passe para um pote e fica pronto.
- Para a ricota, coloque parte da talha no coador coberto com um pano de queijo ou pano de fralda, e esprema bem.
- Passe a ricota para um pote e pronto.
Vídeo
Notas
Ambos os queijos duram cerca de 4 a 5 dias na geladeira.
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Um abração. 😉
Olá, como você estimou as calorias do cottage?? Fiz com leite semi-desnatado e queria saber!!
Tô tentando fazer com o leite integral de caixinha, já usei quase meia garrafa fé vinagre e nada de talhar 🙁
Por que tá dando errado?
o leite de caixinha tem algo misturado nele? É estranho que não esteja talhando.
BOA TARDE, EU POSSO FAZER COM LEITE DE SOJA?
SERA QUE FICA BOM?
Acho que não dá certo Eliete, pois o vinagre talha a caseína (proteina do leite animal) com gordura.
Oi, o vinagre acidifica o meio e talha a proteína caseína do leite, não a gordura. A talha do leite de soja é o processo de preparo do tofu.
Obrigado pela informação. 😉
conheci seu blog, e amei vou esta sempre buscando mais conhecimentos através de suas receitas.
Se eu colocar o limão no lugar do vinagre, como seria? quantas colheres de limão? e seria o limão puro ou o suco de limão??
Yamily, quando eu for deixar o leite descansando nos 20 minutos, tem que ficar na geladeira?
Ola, eu fiz o queijo cottage usei um litro de leite semi desnatado e coloquei 4 culheres de sopa de vinagre de maça so que meu queijo ficou com gosto super forte de vinagre sera que coloquei muito ou fica com gosto mesmo?;)
Olá. ..adorei a receita, estou aguardando os resultados kkkk, minha pergunta é ” o que fazer com o soro? Tem alguma receita pra utilizá lo? ” desde já o obrigada
Dá para fazer pão de soro de leite. Ou utilizar como substituto do leite ou da água em receitas de bolo, por exemplo.
Confira outras dicas de uso para o soro: http://docedieta.com/saude/o-que-fazer-com-o-soro-do-leite-whey/
Oii boa tarde ….
Tentei fazer o ricota mais ficou mole o que devo fazer agora?
Olá bom dia:eu segui a sua receita,mas só coloquei vinagre tinto e não qualhou,coloquei até um pouco mais de vinagre mas não deu certo (pq )
Vinagre tinto e outros (de maçã, etc.) não funcionam. Faça com vinagre de vinho branco. Ou, melhor ainda, se substituir por limão, pois como é mais ácido, acelera o processo de talhar.
Olá, boa tarde. Pra fazer o queijo cottage e a ricota vc tem que utilizar vinagre branco, e com o de maçã fica melhor ainda.