01 dezembro, 2015

panetone fit light

Hoje eu vim ensinar como fazer um panetone fit funcional sem glúten. Essa é uma receita fácil de fazer, porque geralmente o panetone demora até 24h para ficar pronto pois a receita original precisa esperar crescer de um dia para o outro. Mas como eu gosto de receitas mais práticas, eu pesquisei muito e achei uma parecida com essa, fiz umas adaptações e deu certo.

Para fazer essa receita eu utilizo a manteiga ghee clarificada, onde eu retiro a lactose. E também eu uso o mix de farinhas sem glúten que eu ensinei no post anterior.

Esse panetone tem um cheiro maravilhoso de sobremesa de natal, eu uso uma mistura do açúcar demerara com o mascavo que lembra caramelo, mas sem ser muito doce. Ele não ter aquele cheiro de álcool como alguns dos panetones industrializados. Experimente fazer o seu próprio panetone, você vai amar! 😉

panetone fit

Veja o passo-a-passo da receita de panetone fit

 

Receita de Panetone Fit / Light

Yamily
Preparo 1 hr 40 mins
Cocção 35 mins
Total 2 hrs 15 mins
Tipo Sem gluten
Calorias

Ingredientes
  

  • 1 sachet ou colher, sopa de fermento biológico seco instantâneo
  • 1/3 xícara de água morna, não pode ser quente
  • 3 ovos, 2 na receita + 1 para pincelar no topo
  • 1 colher, chá essência de baunilha
  • Raspas de limão fresco
  • 1 pitada de sal, meia colher de chá aproximadamente
  • 3 colheres de açúcar, usei 2 de demerara + 1 de mascavo
  • 3 colheres, sopa de manteiga ghee clarificada - receita: https://youtu.be/417y3gcx5II
  • 2 1/2 xícaras de mix de farinhas sem glúten - receita: https://youtu.be/kOSPya8d90s
  • Gotas de chocolate a gosto
  • Uvas passas a gosto
  • Amêndoas em flocos a gosto

Instruções
 

  • Misture o fermento biologico com a água morna e reserve.
  • Em uma tigela ou batedeira, misture 2 ovos, a baunilha, as raspas do limão, a pitada de sal, o açúcar e a manteiga ghee, mexa tudo ate ficar homogêneo.
  • Depois misture o fermento biológico reservado na tigela e mexa novamente.
  • Aos poucos vá adicionando a farinha até se transformar em uma massa macia de pão que descruda das mãos.
  • Cubra com plástico filme e espere crescer por 30 minutos.
  • Depois adicione o chocolate, uvas passas e as amêndoas, ou o recheio de sua preferência.
  • Mexa tudo até misturar bem, coloque na forma de papel para panetone ou outra forma disponível, cubra e deixe descansar por 1 hora para crescer ainda mais.
  • Depois de 1 hora, pincele um ovo mexido por cima para ganhar brilho ao assar, e leve ao forno aquecido a 180 graus por 35 minutos, fique observando para não queimar.
  • E depois disso e seu panetone fit sem glúten está pronto.

Gostou dessa delícia? Então aproveita e se inscreva no canal “Emagrecer Certo” de receitas fit http://bit.ly/Inscrever-aqui.

Até o próximo post.

Yamily

 

Tags: , , , , -Last Updated: 14/01/2020-

Conheça a autora:

Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Em 2018 se formou em Gastronomia e Nutrição no Reino Unido. Hoje se dedica no site Emagrecer Certo e seus cursos virtuais que tem o propósito em promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas. ♥

12 Comments

  1. Manuella 19/10/2018 at 12:46 - Reply

    Bom dia, posso usar a goma de xantana para estabilizar a farinha de arroz? Não tenho o mix de farinha e gostaria de fazer sem.

    • Yamily Benigni 08/01/2019 at 10:49 - Reply

      Oi Manuella, eu sempre uso o mix, nunca usei apenas a farinha de arroz com a goma xantana então não tenho como confirmar, mas acredito que vale a pena se aventurar na cozinha e vê no que vai dá. 😉

  2. Thatiana Ribeiro 03/12/2016 at 12:30 - Reply

    O meu não deu certo! Ficou duro

  3. Rocxane 07/10/2016 at 14:40 - Reply

    Olá, qual rendimento ?

  4. sarah 23/08/2016 at 13:34 - Reply

    nao da pra usar oleo de coco ao inves dessa margarina??

    • Yamily Benigni 25/08/2016 at 18:03 - Reply

      Olá Sara, a manteiga Ghee não é margarina, são totalmente diferentes, você pode usar o óleo de coco sem problema sim. Abraços.

  5. Leandro 19/12/2015 at 18:41 - Reply

    Muito boa essa receita! Conteúdo muito interessante e ao mesmo tempo saudável! Parabéns pelo seu site, pois está muito bom!

  6. Aline Pevide 09/12/2015 at 16:05 - Reply

    Oi querida!!!! Adoro suas receitas, Parabéns!!!
    Mas fiz ontem o panetone sem glúten, ele ficou tão, mais tão duro, o que será que eu fiz de errado? Ou é normal ficar duro?
    Obrigada!

    • Yamily Benigni 10/12/2015 at 18:11 - Reply

      Oi aline, acho que ele não cresceu o suficiente, use água morna apenas para ativar o fermento, pois não deve ficar duro. Fica macio como um pãozinho.

  7. Laisa Nogueira 05/12/2015 at 21:23 - Reply

    Posso usar farinha de arroz sem glúten no lugar da mix???

    • Yamily Benigni 06/12/2015 at 18:05 - Reply

      Não, ele vai esfarelar, você precisa fazer um mix para balancear a farinha de arroz.

  8. Gustavo Piau 02/12/2015 at 13:31 - Reply

    Muito bom!

Leave A Comment

Nota da receita




Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.