panetone fit light

Hoje eu vim ensinar como fazer um panetone fit funcional sem glúten. Essa é uma receita fácil de fazer, porque geralmente o panetone demora até 24h para ficar pronto pois a receita original precisa esperar crescer de um dia para o outro. Mas como eu gosto de receitas mais práticas, eu pesquisei muito e achei uma parecida com essa, fiz umas adaptações e deu certo.

Para fazer essa receita eu utilizo a manteiga ghee clarificada, onde eu retiro a lactose. E também eu uso o mix de farinhas sem glúten que eu ensinei no post anterior.

Esse panetone tem um cheiro maravilhoso de sobremesa de natal, eu uso uma mistura do açúcar demerara com o mascavo que lembra caramelo, mas sem ser muito doce. Ele não ter aquele cheiro de álcool como alguns dos panetones industrializados. Experimente fazer o seu próprio panetone, você vai amar! 😉

panetone fit

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Veja o passo-a-passo da receita de panetone fit

 

Receita de Panetone Fit / Light

Preparo1 hr 40 mins
Cocção35 mins
Total2 hrs 15 mins
Tipo: Sem gluten
Chef: Yamily

Ingredientes

  • 1 sachet ou colher sopa de fermento biológico seco instantâneo
  • 1/3 xícara de água morna não pode ser quente
  • 3 ovos 2 na receita + 1 para pincelar no topo
  • 1 colher chá essência de baunilha
  • Raspas de limão fresco
  • 1 pitada de sal meia colher de chá aproximadamente
  • 3 colheres de açúcar usei 2 de demerara + 1 de mascavo
  • 3 colheres sopa de manteiga ghee clarificada - receita: https://youtu.be/417y3gcx5II
  • 2 1/2 xícaras de mix de farinhas sem glúten - receita: https://youtu.be/kOSPya8d90s
  • Gotas de chocolate a gosto
  • Uvas passas a gosto
  • Amêndoas em flocos a gosto

Instruções

  • Misture o fermento biologico com a água morna e reserve.
  • Em uma tigela ou batedeira, misture 2 ovos, a baunilha, as raspas do limão, a pitada de sal, o açúcar e a manteiga ghee, mexa tudo ate ficar homogêneo.
  • Depois misture o fermento biológico reservado na tigela e mexa novamente.
  • Aos poucos vá adicionando a farinha até se transformar em uma massa macia de pão que descruda das mãos.
  • Cubra com plástico filme e espere crescer por 30 minutos.
  • Depois adicione o chocolate, uvas passas e as amêndoas, ou o recheio de sua preferência.
  • Mexa tudo até misturar bem, coloque na forma de papel para panetone ou outra forma disponível, cubra e deixe descansar por 1 hora para crescer ainda mais.
  • Depois de 1 hora, pincele um ovo mexido por cima para ganhar brilho ao assar, e leve ao forno aquecido a 180 graus por 35 minutos, fique observando para não queimar.
  • E depois disso e seu panetone fit sem glúten está pronto.

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Até o próximo post.

Yamily

 

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Yamily Benigni
Esposa, amiga e blogueira ♥ Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Fundadora do site Emagrecer Certo com o propósito de promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas.