Ratatouille de frigideira é uma ótima idéia para quem quer preparar essa delícia francesa de forma rápida.
Essa é uma das minhas paixões, mas no inverno tem um sabor ainda mais especial. Desta vez temos uma versão de frigideira desse maravilhoso clássico francês.
O que é ratatouille de frigideira:
Ratatouille é uma clássica receita francesa provençal de legumes cozidos do século XVIII, podendo ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento.
Geralmente é preparada no forno, mas para nossa conveniência, hoje você aprenderá como fazer na frigideira.
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Então, já anota essa receita de ratatouille de frigideira.
Ratatouille de frigideira
Utensílios
- Frigideira
Ingredientes
- 1/2 berinjela, fatiada em rodelas, antes de usar, salgue-a e deixe escorrer por uns 15 minutos.
- 1/2 abobrinha, fatiada em rodelas
- 2 tomates, fatiados em rodelas
- 2 cebolas, fatiada em rodelas, usei as roxas
- 1 colher (sopa) de alecrim, fresco
- 1 colher (sopa) de tomilho, fresco
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- Sal, a gosto
- Pimenta do reino, a gosto
Instruções
- Fatie a berinjela em rodelas, salgue-a e deixe escorrer por uns 15 minutos, para evitar o amargor.
- Fatie também a abobrinha, os tomates e a cebola, (em rodelas).
- Em uma frigideira média antiaderente, refogue o alho em um pouco de azeite, juntamente com as ervas frescas.
- Assim que começar a dourar, desligue o fogo e retire o alho e as ervas da panela com a ajuda de uma escumadeira. Reserve.
- Corte cada rodela de legume ao meio (tipo meia lua) e distribua as fatias na frigideira.
- Ligue o fogo novamente e distribua o alho frito por cima.
- Feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes fiquem cozidos, mas ainda firmes.
- Tempere com sal e pimenta.
- Prontinho, sirva em seguida.
Notas
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