Pasta de grão de bico (hummus)

Oi gente, tudo bem? Hoje eu vim ensinar como fazer pasta de grão de bico conhecido também como hummus ou homus, essa é uma receita muito popular no oriente médio, é vegetariana, vegana e tem um sabor maravilhoso.

O grão-de-bico é uma leguminosa que é uma excelente fonte de nutrientes como molibdénio, magnésio, cálcio (mantém a saúde óssea), ferro (previne anemias), triptofano e vitamina B.

É também uma boa fonte de ácido fólico, de proteínas vegetais, fibras dietéticas, cobre e fósforo.

O alto teor de fibras do grão de bico contribuem para que os níveis de açúcar no sangue NÃO subam rapidamente após uma refeição, fazendo com que esse legume seja uma opção ideal para pessoas com diabetes, ou com resistência à insulina ou com hipoglicemia.

As calorias dessa receita são 27 kcal em 1 colher de sopa cheia. Você pode comer com torradas ou com verduras cortadas em cubos, tipo cenouras, pepinos, abobrinhas, salsão e etc. É só usar a imaginação. 😉

Foto by diabetes.org.uk

Veja o vídeo da receita de pasta de grão de bico

Pasta de grão de bico (hummus)

Yamily

5 de 1 nota

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Preparo 10 minutos mins

Cocção 45 minutos mins

Total 55 minutos mins

Tipo Aperitivo

Cuisine Mediterrânea

Calorias 27 kcal

Utensílios

• Processador

Ingredientes

  

• ▢ 400 g grão de bico, cozido na panela de pressão por 45 minutos
• ▢ 2 colheres de sopa de gergelim, (pode ser tahine)
• ▢ ½ xícara de água, onde foram cozidos os grãos de bico
• ▢ 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• ▢ 1 colher de chá de dente de alho, amassado, ou de pasta de alho
• ▢ 1 limão
• ▢ Sal , à gosto

Instruções

 

• Mexa nos grãos cozidos com as mãos limpas para a pele se soltar e separe-as.
• Coloque uma parte dos grãos sem pele no processador de comida junto com as sementes de gergelim, o azeite, o alho ou pasta de alho, o sumo do limão e sal a gosto.
• Bate tudo até homogeneizar.
• Abra o processador (desligado) para acrescentar o restante dos grãos e bata novamente até engrossar.
• E pronto sua pasta está prontinha.

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Video

Notas

As peles dos grãos você pode reaproveitar e comer como snacks. Eu tiro a pele para a pasta ficar cremosa e macia, mas se você preferir pode fazer com a pele também.

Fonte das calorias: USDA.gov

Calorias & Macros

Nutrição

Pasta de grão de bico (hummus)

Porção de

 

0 g

Quantidade por porção

Calorias

27

% VD*

Gordura

 

1.3

g

2

%

Gordura Trans

 

0

g

Carboidratos

 

3

g

1

%

Açúcar

 

0

g

0

%

Proteína

 

0.7

g

1

%

* VD = % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. Este site oferece informações nutricionais calculadas como cortesia, e não houve análise laboratorial.

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A photo posted by Yamily Benigni 🍓🇧🇷🇬🇧 (@emagrecercerto) on May 22, 2016 at 1:16pm PDT