Eu fiz essa panqueca low carb para o café-da-manhã e ficou deliciosa.
Resolvi compartilhar porque é uma receita bem inclusiva, ou seja, você pode fazer se estiver seguindo alguma dieta que sua nutricionista passou, pois é sem glúten, sem lactose, sem açúcar refinado, low carb, paleo, keto e de baixo índice glicêmico.
Além do mais você tem a liberdade em recheá-la como preferir, eu usei pasta de amêndoas e morangos em cubos. Mas você pode usar outra fruta ou qualquer outra pasta de uma oleaginosa.
Alguns ingredientes que usei são:
Farinha de amêndoas que é low carb, de baixo índice glicêmico, feito das amêndoas trituradas no processador.
Leite vegetal que pode ser de amêndoas, coco, aveia, arroz ou linhaça e todos são sem lactose.
Eu gosto muito de receitas de baixo índice glicêmico e elaborei este caderno de receitas low carb que me ajudaram a perder alguns quilos extras. 😉
Para fazer a panqueca, é bem simples, só seguir o passo-a-passo abaixo e depois imprimir a receita ou salvar.
Panqueca Low Carb
1. Adicione 1 ovo, 3 colheres de farinha de amêndoas, 1/4 de leite vegetal e 1 colher de chá de adoçante estévia a gosto em um liquidificador ou em uma tigela para mexer com um hand mixer ou um fuê.
2. Mexa bem e coloque uma pequena porção na frigideira quente untada com pouco óleo de coco, mexa a frigideira para espalhar a massa e espere firmar em fogo baixo.
3. Após uns 8 minutos mais ou menos, vire com cuidado para não quebrar e espere dourar o outro lado que leva no máximo 5 minutos.
4. Retire do fogo e use o recheio de sua preferência.
Fácil né? Se quiser imprimir com mais detalhes todo o passo-a-passo ou salvar, só conferir abaixo.
Panqueca Low carb com 4 ingredientes
Ingredientes
Massa da Panqueca
- 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- 1 ovo, grande
- 1/4 xícara de leite vegetal, de sua escolha
- 1 colher de chá de adoçante culinário, estévia, xilitol ou eritritol ou açúcar de coco
- 1/2 colher de chá de fermento para bolo, opcional
Recheio opcional
- Pasta de amêndoa, ou outra oleaginosa
- Morangos, em cubos
- Castanhas, picadas
Instruções
- Coloque todos os 4 ingredientes no liquidificador ou em uma tigela para mexer com um mixer de mão, ou mexer com um fouet.
- Opcionalmente adicione o fermento e mexa um pouco mais, mas não é necessário se você for enrolar a panqueca como na foto.
- Em uma frigideira (18 cm) quente com um pouco de óleo de coco espalhado, adicione uma concha pequena da massa e mexa a frigideira para espalhar por ela.
- Não deixe muito fina senão ela não dobra e fica crocante como biscoito.
- Espere firmar em fogo baixo (cerca de 8 minutos) e vire a panqueca com cuidado para não quebrar.
- Espere dourar o outro lado e coloque em um prato para rechear como preferir.
- Usei pasta de amêndoas e morangos cortados em cubos.
Gostou? Não se esqueça de conferir o nosso caderno de Receitas Low Carb 100% autoral que foi feito com carinho.
Se fizer a receita, me marque no Instagram @emagrecercerto ou comenta aqui no site.
Muito bom, comer bem sem peso na consiencia haha
Adoro essa receitas são muito boas, sempre começo um dieta com cautela leio e pesquiso muito antes. Compartilha mais reeitas assim.
Obrigado Carla, vou procurar compartilhar sim, 😉