A receita de vez é essa cuca de banana integral e vegana.
Ela é 100% integral, fofinha e deliciosa. Aquele tipo de sobremesa fácil de agradar e que não leva leite e nem ovos.
A cuca tradicional é um bolo de tabuleiro feito com ovos, farinha de trigo, manteiga e coberto com açúcar.
O bolo cuca é muito semelhante ao Streuselkuchen, tradicional bolo da culinária alemã. Aqui você vai aprender a versão vegana da receita.
Apenas para não lhe confundir, a Cuca é também chamada um dos principais seres mitológicos do folclore brasileiro. Ela é conhecida popularmente como uma bruxa que rapta crianças e que pode ter a forma de um jacaré, haha…
Mas, a que veremos aqui é o bolo cuca de banana integral e vegana que tem aquela farofinha crocante no topo e faz sucesso com a família inteira.
Vamos aprender?
Cuca de banana vegana integral
Utensílios
- Forma para torta 20 cm (usei esse tamanho)
Ingredientes
Farofa:
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas, picadas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/4 xícara de óleo de coco, gelada, em textura de pasta
Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de óleo de coco, derretido
- 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
- 4 bananas maduras
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
Instruções
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Misture todos os ingredientes da farofa com as pontas dos dedos, até obter uma farofa grossa, com pedacinhos. Leve à geladeira.
- Misture - muito bem - as 2 bananas amassadas aos ingredientes líquidos do bolo. Reserve.
- À parte, misture os secos. Acrescente-os aos líquidos apenas o suficiente para obter uma massa homogênea.
- Transfira para uma fôrma untada, cubra com as outras bananas em rodelas, depois com a farofa e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos até assar por completo.
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(Crédito: Foto e receita licenciada por C.M. – IG Hortelã para o emagrecercerto.com, não copie.)
