Nesse vídeo eu ensino como fazer os deliciosos queijos cottage e ricota. Esses queijos são leves e ricos em proteína muito recomendado para quem está em reeducação alimentar.
As calorias estimadas nessa receita é de que o Cottage tenha 98 kcal por 100 g (cremoso) e o Ricota tenha 160 kcal por 100 g com o leite integral, se usar semi-desnatado tem menos calorias.
Tudo o que vamos precisar nessa receita são:
2 litros de leite (1 litro para cada tipo de queijo)
1/2 xícara de qualquer tipo de vinagre, que você pode também substituir por limão.
Veja o passo-a-passo da receita de cottage e ricota
Como fazer queijo cottage e ricota - muito fácil
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- 2 litros de leite integral, 1 litro para cada queijo
- 3-6 colheres (sopa) de vinagre branco, ou sumo de limão, use mais até começar a talhar
Instruções
- Coloque o leite para aquecer bem, mas não deixe ferver.
- Adicione o vinagre ou limão até talhar, sempre mexendo.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Para o cottage coloque parte da talha no coador e depois passe para um pote e fica pronto.
- Para a ricota, coloque parte da talha no coador coberto com um pano de queijo ou pano de fralda, e esprema bem.
- Passe a ricota para um pote e pronto.
Vídeo
Notas
Ambos os queijos duram cerca de 4 a 5 dias na geladeira.
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Um abração. 😉
As duas receitas são de queijo simples, um do tipo queijo minas e outro cottage.. As duas receitad são ótimas e saudáveis, mas n tem ricota pq esta é um tipo de queijo feito a partir do soro do leite apenas.
Me desculpem, mas essa receita não é de ricota. É de queijo. A ricota é feita com o que sobra do queijo, ou seja, o whey. Ele é recozido em uma temperatura mais alta para se fazer uma nova coagulação das proteínas da sobra do queijo. Por isso o nome, ricota seria recozido em italiano.
Essa é a minha versão de queijo ricota que gosto e compartilhei aqui, mas claro que você não precisa concordar se não gostar. Abraços!
Olá
Fiz com leite longa vida semi desnatado e deposite colocar o limão o talho ficou cremoso,não dava pra espremer na fralda,o que pode ter dado errado?
Nesse caso você precisa deixar escorrer naturalmente, deixe descansando na geladeira por umas 3 ou 4h até formar o queijo.
pode ser o leite de caixinha?
pode sim, mas observe se não tem misturas no leite como amido e etc, senão não separa a proteina.
Desculpa a pergunta ….. Então a diferença de um queijo para o outro é q um espreme e o outro não? Outra pergunta o vinagre coloca no começo antes de esquentar o leite ou dps com o fogo desligado?
Abc vou fazer amanhã as receitas
Isso mesmo! 😉
Adorei as dicas sou nova por aqui mais me empolguei em começar a mudar minha alimentação. 🙂
Queria saber pq o cotage tem menos caloria se sao feitos do mesmo jeito, com o mesmo leite e usando os mesmo ingredientes?
Agradeço desde já.
Olá acebei de fazer a receita da ricota com leite integral de caixinha e deu certo, pelo menos, o leite talhou. Vou deixar descansar para concluir a receita.
Obrigada.
Obs. usei o leite integral de caixinha da marca Lacbom, muito conhecido no Mato Grosso.
Pode ser feito com o leite natural, direto das tetas da vaca?