22 janeiro, 2019
A Couve de Bruxelas, conhecida também como couvinho ou repolhinho é pouco conhecida na culinária brasileira, mas ela vem ganhando o seu espaço por ser nutritiva, saudável, rica em vitaminas e minerais.
É da família do repolho e seu aspecto parece um mini repolhinho, ela nasce ao longo de um talo.
Como consumir?
É ideal para ser servida como acompanhamento de carnes e aves, ou ser adicionada em receitas de macarrão e saladas.
Ela tem um sabor bem particular, a primeira vez que você provar talvez não goste, mas se você insistir irá notar que a preparação influência muito em seu sabor.
Quais os valores nutricionais?
Tem poucas calorias sendo ideal para quem procurar eliminar peso.
De acordo com o USDA ela possui:
- 1 pedaço (21g) = 8 kcal, 32 kj
- Gordura: 0.1g
- Carbo: 1.5g
- Proteína: 0.5g
- Fibras: 0.5g
- Sódio: <0.1g
- Colesterol: 0.0mg
- Água: 18.7g
Como armazenar e limpar?
As couve de Bruxelas podem ser armazenadas por cerca de 2 a 3 semanas na geladeira depois de colhidas e congeladas depois que forem higienizadas para o preparo.
Para limpar, retire as folhas externas e amareladas, mas cuidado para não desfolhar demais pois são delicadas e pequenas.
Como preparar a couve de Bruxelas
No vídeo abaixo eu ensino 3 formas simples de como preparar a couve de Bruxelas.
Como temperar a couve de Bruxelas?
As couve de Bruxelas são bem versáteis com temperos, você pode usar queijo parmesão, aceto balsâmico, azeite, vinagre de maçã, castanhas, mostarda, pimenta, só usar a imaginação (só não use tudo ao mesmo tempo!).
E que tal conhecer a couve de Bruxelas em outras línguas?
- Inglês: brussel sprout
- Francês: choux de Bruxelles
- Espanhol: col de Bruselas
- Italiano: cavoletti di Bruxelles
- Alemão: rosenkohl
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Ótimas dicas. Parabéns.
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