Com sabor levemente adocicado, coloração escura e textura macia, o pão australiano tem se tornado uma opção deliciosa e irresistível para muitos paladares.
Esse pão é ideal servir como acompanhamento de sopas ou de carnes. É rico em fibras, vitaminas e minerais, ele é conhecido na Austrália como aussie bread.
Veja como fazer o pão australiano
Pão astraliano
Utensílios
Ingredientes
- 1 xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 sachê fermento biológico seco, (10g)(aquele para pães)
- 2 xícaras de farinha de trigo, branca, reserve de 3 à 4 colheres dessa mistura para preparar a esponja
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de centeio
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de ghee, ou manteiga sem sal derretida
- 1/4 xícara de melado de cana
- 1 colher de café de essência de baunilha
- Fubá , para polvilhar o pão, a gosto
Instruções
- Em um recipiente grande misture a água, o açúcar mascavo, o fermento e cerca de 3 à 4 colheres (sopa) da farinha de trigo branca. Misture e reserve em local sem ventilação por uns 15 minutos até formar uma esponja, isto é, até virar um creme mais espesso e cheio de bolhas.
- Depois de formada a “esponja”, adicione a manteiga, o melado, a essência de baunilha, o cacau e , aos poucos, as farinhas (com exceção do fubá) e o sal, até formar uma massa lisa e homogênea.
- Após sovar bem, coloque a massa em um bowl, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora para que o fermento faça efeito. Passado esse tempo, separe a massa em três pedaços, molde os pães e passe pelo fubá.
- Polvilhe uma assadeira de fundo grosso com o fubá também e distribua os pãezinhos sobre ela. Cubra com um pano limpo e deixe em local sem ventilação mais uma vez até dobrar o volume (cerca de meia hora).
- Preaqueça o forno na temperatura média e asse por cerca de meia hora ou até que os pães fiquem dourados e perfumados. Ao retirar do forno, deixe que esfriem sobre uma grade para que não fiquem úmidos por baixo. Estão prontos!
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