Oi gente, nesse post eu quero ensinar uma receita deliciosa de mungunzá / canjica light. Em algumas cidades essa receita se chama mungunzá enquanto outras é conhecida como canjica, é feita com o milho branco cozido ao leite, e existe nas versões doce e salgada.
Eu amei fazer essa versão mais light porque além de gostoso, não dói na consciência nesses dias de festas juninas. haha… 😉
Eu vi essa receita no canal do Presunto vegetariano, mas como eu não tinha todos os ingredientes, acabei fazendo umas adaptações.
Eu usei um açúcar demerara bem marrom que eu já tinha em casa e deixou o mungunzá / canjica na cor de doce de leite. Mas o sabor ficou maravilhoso.
Confira a receita mais abaixo e assista ao vídeo passo-a-passo do canal Presunto vegetariano que está no final da página.
Mungunzá / Canjica light
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- 1 xícara de milho branco, para mungunzá / canjica
- 500 ml leite, de sua preferência, usei leite vegetal de arroz
- 1 xícara de açúcar demerara, ou açúcar de coco
- 3 cravo da India
- 1 canela em pau
- 3 colheres de sopa de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de amido de milho, diluída em 1/4 de xícara de chá de água
- 1/2 xícara de leite de coco, de garrafinha
- Canela em pó, para decorar
Instruções
- Coloque o milho branco de molho em uma vasilha com o dobro de água por 12 horas.
- Escorra, lave bem e coloque em uma panela de pressão juntamente com 1 litro de água.
- Depois que pegar pressão cozinhe em fogo médio por 30 minutos e depois desligue.
- Se não estiver macio, cozinhe um pouco mais.
- Adicione o leite de sua preferência, o leite de côco, o açúcar, os cravos-da-Índia e a canela em pau, deixe ferver.
- Quando já estiver fervendo, adicione o côco ralado seco e o amido de milho misturado com a água, mexa bem até engrossar um pouco.
- Desligue o fogo e pronto!
Notas
Sirva quente ou frio e salpique canela em pó para servir.
Espero que goste dessa receita, pois fica uma delícia.
Confira aqui o passo-a-passo no canal Presunto Vegetariano.
