25 fevereiro, 2015

Eu ainda lembro a primeira vez que me falaram sobre o kefir, minha primeira dúvida era saber o que realmente era o kefir.

benefícios kefir

Kefir se resume a um probiótico feito a partir de grãos, com origem de montanhas do Cáucaso, e são fermentadas em leite, seja o mesmo desnatado, integral, semi-desnatado, pasteurizado ou não.

Porém, apesar do kefir ser feito de grãos, na verdade, ele possui bactérias vivas que fazem bem a nossa flora intestinal, muitas vezes conhecidos como “lactobacilos”.

Para os atenciosos com a própria saúde e que apreciam o preparo de receitas especiais, o kefir é uma opção que tem se tornado bastante popular.

A bebida recebe cada vez mais espaço pelos seus benefícios que são responsáveis por contribuir inclusive, para maior longevidade.

Principais Benefícios do Kefir

O kefir é uma rica fonte de proteínas e cálcio, e seus grãos apresentam propriedades antitumorais, antifúngicas e antibacterianas. Quando integrado à dieta, ajuda na saúde e longevidade.

O kefir atua no combate aos distúrbios nervosos como a síndrome de fadiga crônica, insônia e ansiedade. E auxilia em tratar problemas respiratórios e alergias. Ajuda também a aliviar doenças intestinais, estômago, pele e no sangue.

Este alimento previne prisão de ventre, e mantém o funcionamento intestinal regular. E aumenta a resistência contra infecções.

Contribui também na prevenção do reumatismo e lesões pelos esforços repetitivos, devido ao cálcio. E pode ajudar no emagrecimento por regular o intestino.

O kefir de água, depois de 12 horas da fermentação, produz efeito laxante e com 40 horas tem atuação como normalizador. E se foi fermentado por mais de 48 horas então não deve ser consumido.

Aprenda a Preparar Kefir em Casa

É bem fácil e prático o preparo do próprio probiótico na sua casa. O leite pode ser colocado em um recipiente limpo e adicionado 1 colher ou mais de grãos de kefir. E deve permanecer na temperatura ambiente em torno de 24 horas.

Depois de ser fermentado, o leite é coado e os grãos recuperados, esses grãos podem ser colocados em mais leite fresco, com repetição de todo o processo.

O kefir líquido pronto e coado pode ser ingerido imediatamente, armazenado ou refrigerado para ingestão posterior, com acompanhamento de frutas, por exemplo.

Há possibilidade de haver um kefir mais suave ou mais azedo. Tudo isso vai depender do período de fermentação. Quando você desejar um mais suave, então deve permanecer menos tempo sendo fermentado, e para mais azedo, deve ficar mais tempo fermentando, mas nunca passar das 40 horas.

A quantidade de leite em relação aos grãos e a temperatura ambiente também são fatores determinantes durante essa fermentação. Como a duração das sementes é para sempre, o processo pode ser realizado quantas vezes você desejar.

 Efeitos Colaterais

Como o kefir tem uma bactéria láctica viva levemente ácida, isso pode tornar fraco o esmalte dos dentes.

Também pode ocorrer diarréia e vômito pelas alterações da microflora intestinal, em função aos novos organismos consumidos que estão presente no kefir.

E para evitar esses efeitos colaterais, a indicação é iniciar tomando quantidades pequenas e aos poucos aumentar a ingestão.

Não se esqueça que é importante sempre consultar um profissional de saúde na sua cidade antes de qualquer alteração na sua alimentação.

Espero que esse artigo possa ajudar a tirar suas duvidas e deixe o seu comentário abaixo.

Abraços.

*Conforme informações de alguns leitores, existem grupos no Facebook onde as pessoas doam kefir, basta entrar e procurar se alguém tem na sua cidade. Eu não tenho nenhum grupo para indicar, mas você pode pesquisar por kefir no Brasil. 

Tags: , -Last Updated: 26/07/2015-

Conheça a autora:

Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Em 2018 se formou em Gastronomia e Nutrição no Reino Unido. Hoje se dedica no site Emagrecer Certo e seus cursos virtuais que tem o propósito em promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas. ♥

23 Comments

  1. Lia ono 18/06/2016 at 15:24 - Reply

    Gostaria de saber se pode usar durante a gravidez??
    Obrigado

  2. Rosa Soares 13/05/2016 at 22:00 - Reply

    Ola Yamily boa noite o kefir ajuda no emagrecimento. bjinhos

  3. josiana pereira 19/12/2015 at 15:42 - Reply

    lindinha sou louca pra conseguir o kefir o que eu faço ,ja tentei de varias formas com pessoas que dizem que fazem doação mais não da certo pode me ajudar?

  4. Felipe Mello 15/12/2015 at 02:27 - Reply

    Olá, eu tentei doação e não consegui, então encontrei uma loja online que vende o Kefir de Leite e comprei por R$24,90 com frete grátis, levou 5 dias e chegou no meu endereço, eles disseram que envia para qualquer cidade do Brasil, o site é esse se interessar para alguém:

    kefirdeleite.com

  5. marisa 26/07/2015 at 11:37 - Reply

    ouvi dizer que cura a asma,será que cura mesmo,porque tenho essa enfermidade e estou fazendo o uso de kefir de agua à 10 dias. Obrigada,bjs

  6. maria 25/07/2015 at 20:57 - Reply

    é só entrar em grupos no face para conseguir sem pagar eu consegui lá é bem legal quando o meu aumentar vou doar

    • Yamily Benigni 26/07/2015 at 11:36 - Reply

      Legal Maria, já me falaram isso mesmo, achei muito legal essa iniciativa que fizeram pelo face. Bjs!

  7. daiane 25/07/2015 at 15:27 - Reply

    Oi para quem procura kefir tem uma pagina no Facebook chamada kefir Brasil la doadores de todo o Brasil val a pena dar uma olhada

    • Yamily Benigni 26/07/2015 at 11:37 - Reply

      Obrigado Daiane, achei muito legal o pessoal doarem para quem está procurando o Kefir. Bjs!

  8. denise 21/03/2015 at 13:54 - Reply

    quero esse kefir

    • Yamily 24/03/2015 at 13:37 - Reply

      😉

  9. Joy 17/03/2015 at 20:24 - Reply

    Eu tenho o kefir, e pelo que sei, o mais comum é que ele seja doado e não comprado. Existe uma página no facebook chamada Kefir Brasil, onde vc pode postar sua cidade e achar um doador!

    Yamily, você sabe dizer quantos gramas de proteína tem o iogurte do kefir?

    • Yamily 18/03/2015 at 16:17 - Reply

      Legal Joy, eu não sabia da doação, onde eu moro temos que comprar, achei ótima essa idéia! Um copo tem cerca de 11 a 14 gramas de proteina completa. 😉

  10. Carolina Mendonça 04/03/2015 at 13:13 - Reply

    é muito popular na Polónia, quando tava lá de visita, comprava com frequência.

  11. Lou Arnold 27/02/2015 at 22:54 - Reply

    Vende-se kefir na Inglaterra?

    • Yamily 28/02/2015 at 11:14 - Reply

      Vende sim Lou, tem até na Amazon. 😉

  12. Simone 26/02/2015 at 19:43 - Reply

    Ahh sim. Obrigada

    • Yamily 27/02/2015 at 12:16 - Reply

      😉

    • Karla 26/07/2015 at 21:38 - Reply

      Simone o kefir não é vendido, no facebook vc encontra vários grupos que fazem estas doações.

      • Yamily Benigni 27/07/2015 at 22:00 - Reply

        😉

    • RogerioVentura 19/03/2016 at 16:36 - Reply

      Faço doação de kefir de leite em Belo Horizonte. Tem que vim buscar.
      E-mail: [email protected]

  13. Simone 25/02/2015 at 17:06 - Reply

    Onde encontrar o kefir?

    • Yamily 25/02/2015 at 19:24 - Reply

      Oi Simone, acredito que venda em lojas de produtos naturais, mas no momento não tenho nenhuma para lhe indicar, assim que você ouvir falar do kefir já vai lembrar desse post e se tiver bom o preço, quem sabe comprar, se alguém tiver pode lhe dar uma colher, porque depois de um tempo os graos se multiplicam devido as bacterias boas presentes. 😉

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