Panqueca vegana fofinha
Essas panquecas são sem lactose e ficam super fofinhas. (IG Blog Hortelā)
Calories:
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de farinha de trigo integral
- 3 colheres (sopa) de xilitol ou açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- ½ colher (chá) de fermento para bolo
- 1 colher (sopa) de leite de amêndoas
- 2 colheres (chá) de vinagre branco
- 1 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- ½ xícara de água
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco
- ½ colher (chá) de essência de baunilha ou do extrato
- 1 colher (sopa) de melado de cana ou xarope de agave para servir
- Frutas para servir
Instruções
- Misture o sal, adoçante, farinhas e fermento. Faça um buraco no meio e reserve.
- Bata o leite, a farinha de linhaça e o vinagre e despeje sobre a mistura seca.
- Acrescente os demais ingredientes, incorporando com um garfo.
- Atenção: não use batedeira e não misture demais, para não ter uma massa espessa e empelotada.
- Aguarde 10 min 3 doure porções da massa em uma frigideira pequena levemente untada com óleo de coco.
- Sirva com melado de cana (ou xarope de agave) e frutas.