Estrogonofe vegetariano
Esse estrogonofe vegetariano simplesmente delicioso, foi feito por Francielle Nogueira do Vai comer o quê, como presente de amigo secreto da rede de canais Tastemade onde ela tirou o nosso canal Emagrecer Certo.
Calories:
Ingredientes
- 500 g cogumelos frescos
- 1 talo de alho poró cortado em tiras
- 1 pimentão picado, eu usei 1/3 do amarelo, 1/3 do laranja e 1/3 do vermelho
- 2 tomates picados
- 1 colher de chá de mostarda Dijon eu usei a dijon
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/4 xícara de vinho tinto eu usei o burgundy
- 200 g creme de leite se não usar o fresco, cuidado para que não ferva
- 10 azeitonas picadas
- 1 colher de sopa de manteiga e um fio de azeite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Salsinha fresca à gosto
- Sal à gosto
- cebolinha à gosto
- Pimenta do reino à gosto
Instruções
- Em uma frigideira quente derreta a manteiga e acrescente azeite. Refogue os cogumelos em temperatura média até que fiquem dourados.
- Acrescente o alho poró e refogue até que fique macio. Adicione o pimentão, extrato de tomate e mostarda dijon. Refogue até que o pimentão amacie. Acrescente a farinha,o vinho tinto e a água. Deixe ferver e enquanto isso pique a cebolinha e salsinha.
- Adicione o creme de leite, a salsinha e cebolinha. Acerte o sal e a pimenta e sirva com arroz ou macarrão.