Cookie de amendoim sem glúten

Opinião de quem fez

Este cookie de amendoim sem glúten é maravilhoso, e aqui ganhou gotinhas de chocolate meio amargo para ficar ainda mais divo.

(IG bloghortela)

Preparo10

Cocção16

Total26

Course: Funcional, Lanche, Lanches, Snack

Cuisine: Fit Funcional, Sem glúten

Servings:

Calories: 116kcal

Author: Equipe Emagrecer Certo

1 ovo gema peneirada
3 colheres (sopa) de manteiga ghee ou manteiga amolecida
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de farinha de amendoim (pode ser amendoim torrado, descascado, sem sal e processado)
1/2 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de fermento para bolo
1/4 xícara de chocolate meio amargo ou amargo, em gotas ou picado

Preaqueça o forno a 180ºC.
Misture muito bem o ovo, a manteiga e os açúcares.
Com exceção das gotas de chocolate, junte os demais ingredientes, deixando o fermento por último.
Acrescente as gotas de chocolate, faça bolinhas com a massa, aperte-as para achatá-las.
Asse em forno médio preaquecido por 16 minutos. Assim que começarem a crescer, reduza à temperatura mínima.
Retire os biscoitos do forno quando estiverem craquelados e dourados.
Espere esfriar para ficarem crocantes.