Bolo de chocolate low carb

Opinião de quem fez

Esse bolo é pra comer sem culpa, é low carb, sem açúcar e bem chocolatudo.

Rendimento: 1 bolo pequeno

(IG bloghortela)

Preparo15

Cocção30

Total45

Course: Bolo, Lanche, Lanches

Cuisine: Low carb

Servings: fatias

Calories: 160kcal

Author: Equipe Emagrecer Certo

3 ovos
1/2 xícara de xylitol adoçante ou açúcar da sua preferência (a primeira opção é low carb)
3 colheres (sopa) de óleo de coco
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 xícara de farinha de castanha do pará vale usar também farinha de nozes ou de outra castanha
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada, pode triturar a linhaça na hora de usar
1 colher (café) de extrato de baunilha
1/2 colher (sopa) de fermento para bolo

100 g de chocolate amargo
8 colheres (sopa) de leite vegetal ralinho da sua preferência (evite o de coco para não comprometer o sabor)

Preaqueça o forno a 180ºC.
Na batedeira, bata bem os ovos até dobrarem de tamanho.
Junte o adoçante escolhido, o óleo de coco, o cacau e as farinhas e misture.
Misture a baunilha, incorpore o fermento delicadamente e transfira para uma forma pequena (a minha tem 20cm).
Leve ao forno médio/alto pré-aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito. Fique de olho.

Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, sempre mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
Misture o chocolate amargo derretido junto com o leite vegetal (utilize um bem ralo, pois o excesso de gordura pode prejudicar a textura da sua cobertura). Até diluir bem.
Jogue por cima do bolo ainda morno.
Finalize com nibs de cacau .