Rale a couve-flor em um ralador de queijo até esfarelar, ou adicione em um processador de comida, use a tecla pulsar até quebrar.

Leve em uma panela para refogar com um dente de alho picado com 50ml de água e espere a água secar na panela, deve durar um pouco mais de 5 minutos.

depois coloque em uma tigela de vidro, tempere a gosto, mexa bem e sirva.