Primeiro corte a cebola, o pepino e os tomates em cubinhos pequenos, retire as semente se preferir.

Pique a salsinha e o hortelã (em tirinhas finas).

Corte a couve-flor em pedaços grandes e lave em água corrente e deixe escorrer naturalmente ou seque com papel toalha.

Em seguida coloque a couve-flor em um processador de comida ou pode ser ralada no ralador tradicional de cozinha.

Use a tela pulsar do processador para transformar a couve-flor em uma farofinha.

E depois misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere a gosto com sal e pimenta, o suco de um limão e o azeite de oliva.

Mexa bem e sirva frio.

Fica uma delícia.