Descasque a manga e corte em fatias finas.

Com uma faca afiada, corte o atum em lâminas de 3 mm de espessura e 1,5 cm de largura.

Para montar o sushi, você deverá espalhar o arroz em uma esteira de sushi (sem pressioná-lo).

Para que o arroz não grude, umedeça suas mãos com uma mistura de água e vinagre.

Adicione os ingredientes organizados no meio do arroz e enrole o sushi com a manga, o atum e uma pitada de molho sriracha dentro.

Corte na espessura de 2 dedos e pronto!