1 a 2col. (sopa) deóleo de cocose quiser acelerar o processo.
Opcionais:pitada de salmel, melado, extrato de baunilha e canela.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Lave as amêndoas para retirar qualquer impureza.
Espalhe as amêndoas cruas por uma assadeira e leve para assar no forno pré-aquecido por 8 minutos. Quando completar 5 minutos, retire e mexa as amêndoas, retorne ao forno por mais 3 minutos até completar os 8 minutos.
Retire do forno e espere esfriar um pouco, cerca de 5 minutos.
Em um processador, coloque uma parte das amêndoas (ainda morna) e processe para quebrá-las, adicione as outras amêndoas aos poucos e com cuidado. Processe por 2 a 3 minutos e pare para não forçar seu equipamento. Quando parar, aproveite para retirar os resíduos das laterais.
Repita o processo até as amêndoas se transformarem em um farofinha. (Se quiser in natura, pule para o passo 9).
Quando elas virarem farofa, o processo será mais rápido, você pode acelerá-lo adicionando entre 1 a 2 colheres de sopa de óleo de coco.
Você também pode adicionar mel, melado de cana, 1 col. (chá) de canela, pitada de sal para realçar os sabores, eu pessoalmente prefiro ao natural.
Continue batendo até virar a pasta, nunca bata mais do que 3 minutos continuos para não esquentar seu processador. Dê pausas de 5 minutos para seu equipamento descansar, e verifique também se está tudo certo com ele, palheta no lugar e a tampa bem fechada.
Quando se transformar na pasta, guarde em um pote com tampa hermético e consuma em no máximo 30 dias.
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Notas
Guarde na geladeira ou no balcão da cozinha desde que não ultrapasse 25ºC de temperatura para não oxidá-la.Como armazenar: longe da luz do sol e em um pote hermeticamente fechado.Validade: 30 dias.