Fure as batatas, enrole no papel alumínio e asse-as por cerca de 40 minutos ou até ficar macio, depende da potência do forno.
Enquanto isso, suavemente frite a cebola no óleo até ficar macia. Adicione o picadinho, pimenta em flocos, pimentão vermelho, tomate ou o molho, água e o feijão cozido. Deixe ferver, em seguida, cozinhe por 15-20 minutos. Acrescente o coentro picado, sal a gosto e mexa.
Quando as batatas doces estiverem assadas então cuidadosamente corte-as longitudinalmente (como na foto), abra um pouco e coloque o chilli com carne e um queijo de sua preferência por cima. Coloque novamente no forno por 10 min para gratinar e sirva em seguida.