Essa geleia de damasco é sem açúcar, nem conservantes, é facílima de fazer, saudável e muito versátil.Rendimento: um pote médio de geleia ou dois de 250 ml. Tempo de preparo: a jatoIG blog hortelã
Pique os damascos em cubos bem pequenos e coloque em uma panela com o suco de laranja, a água e a canela.
Misture e leve ao fogo médio até ferver.
Assim que levantar fervura, deixe a panela semi-tampada e mexa de vez em quando.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, pressionando os damascos com a parte de trás da colher durante o processo.
Desligue o fogo e amasse um pouco mais os damascos.
Coloque em um pode de vidro esterilizado* e guarde na geladeira quando esfriar.
Notas
*Para quem tem o paladar “mais doce”, vale acrescentar 2 colheres de chá de açúcar do bem (sugiro do demerara) ou adoçante culinário durante o preparo da geleia.*Para esterilizar o pote de vidro, basta colocá-lo para ferver na água juntamente com a tampa por 15 minutos. Ou siga as instruções do fabricante.