Em uma panela pequena, junte o açúcar e a água em fogo baixo até virar caramelo, transfira para a fôrma do pudim, reserve.
Bata os ovos no liquidificador por cerca de 2 min ou até perderem o cheiro.
Junte os demais ingredientes e bata até a mistura ficar homogênea.
Transfira para uma fôrma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em forno médio/baixo em banho maria até passar no teste do palito (cerca de 50 minutos).
Desenforme apenas quando estiver completamente frio.
Notas
O caramelo será apenas para o topo do pudim, toda a base branca é sem açúcar, pois usamos o adoçante.Recomendo conferir: