Paçoca tem sabor de infância, e sempre me lembra das coisas boas e simples da vida. Imagine só juntá-la com outro clássico da culinária popular, o pudim.
Para fazer a calda, derreta 1/3 de xícara de açúcar demerara em fogo baixo e deixe escurecer um pouco e engrossar.
Sem parar de mexer, acrescente aproximadamente 1/4 de xícara de água quente e misture até que a calda fique uniforme e alcance a consistência desejada.
Após fazer a calda, caramelize a forma.
Bata os ovos no liquidificador por 2 min e, em seguida, acrescente os demais ingredientes, batendo até obter um creme homogêneo.
Transfira para a fôrma e asse em banho-maria em forno médio/baixo por cerca de 30min.
Espere esfriar, leve à geladeira e desenforme quando gelar.