15 outubro, 2021

Que tal aprender essa tortilha chips integrais e assadas? Sabe aquele “biscoitinho” de milho comprado pronto muito usado para acompanhar o guacamole? Não me pertence mais!

Fiz a versão integral e assada desse petisco e fiquei encantada com o resultado: ficou crocante, leve e deliciosa.

Quem acompanha o blog já deve ter percebido que sou fã assumida da aveia e tenho o hábito de enriquecer e até mesmo melhorar a textura de algumas massas com ela; desta vez não foi diferente.

Tortilha chips integrais

Eu já havia experimentado e aprovado os chips integrais apenas com trigo, mas substitui parte da farinha integral pela de aveia e fiquei ainda mais feliz com o resultado.

Recomendo fortemente para quem não tiver restrições ao glúten ou tiver em mãos uma farinha de aveia isenta da substância.

A quem interessar: além de não ser frita, esta receita de tortilha chips é sem lactose e vegana (isenta de ingredientes de origem animal).

Achei divertido cortar a massa apenas com a faca, sem nenhum tipo de molde, e também dar uma tostada rápida nos chips na frigideira antes de assar – o que me fez lembrar do significado da palavra “biscoito”, isto é, “cozido duas vezes”.

Ficou tão gostoso que comemos até puro, sem nenhuma pastinha. Assim, a mesma massa pode ainda ser usada para fazer biscoitinhos integrais, cortados no formato que você preferir – para perder o jeitão de comida mexicana.

Tortilha chips integrais e assada

Tortilha chips integrais e assada

Emagrecer Certo
Rendimento: 1 pote de vidro (tipo mantimento) grande de chips  |   Tempo de preparo: 1 hora
Opinião de quem fez
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Preparo 45 minutos
Cocção 15 minutos
Total 1 hour
Tipo Aperitivo, Lanche, Lanches, Snack
Cuisine Mexicana
Porções 4
Calorias 294 kcal

Utensílios

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Em uma tigela, misture as farinhas, o sal e o fermento. Acrescente o óleo de coco e misture com as pontas dos dedos, até obter uma “farofa” grossa. Aos poucos, incorpore a água até dar a liga (talvez não seja necessário usar toda a água).
  • Trabalhe a massa até obter uma massa lisa e elástica. Faça uma bola, envolva com papel filme ou com um saco plástico de uso culinário e deixe descansar por 30 min em temperatura ambiente.
  • Passado esse tempo, divida a massa em bolinhas do tamanho de uma bola de tênis e cubra com um pano limpo. Vá abrindo cada uma sobre um pouco de farinha para evitar que grude, usando um rolo de madeira para alcançar uma espessura bem fina, e corte a massa em triângulos.
  • Aqueça bem uma frigideira antiaderente e toste levemente porções de chips por cerca de 1 minuto de cada lado.
  • Enquanto isso, aqueça o forno em temperatura média/baixa. Quando tiver uma quantidade de chips suficiente para cobrir um tabuleiro sem que se sobreponham, leve ao forno para que fiquem crocantes; e assim sucessivamente.
  • O tempo de forno é bem curto (não mais do que 5 minutos); fique de olho!
  • Retire do forno quando estiverem dourados e crocantes. Deixe que esfriem e guarde o que não for consumir na hora em um pote hermeticamente fechado.

Notas

Fica uma delícia se servir com guacamole.

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Calorias & Macros

Nutrição
Tortilha chips integrais e assada
Porção de
 
100 g
Quantidade por porção
Calorias
294
% VD*
Gordura
 
11
g
17
%
Carboidratos
 
43.2
g
14
%
Fibra
 
3.6
g
15
%
Proteína
 
6.9
g
14
%
* VD = % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. Este site oferece informações nutricionais calculadas como cortesia, e não houve análise laboratorial.

Veja também uma receita parecida com esta aqui no blog – nachos assados funcionais.

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Assista também essa receita de guacamole em nosso canal:

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(Crédito: Foto e receita por C.M. – IG Hortelã para o emagrecercerto.com)

Conheça a autora:

Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Em 2018 se formou em Gastronomia e Nutrição no Reino Unido. Hoje se dedica no site Emagrecer Certo e seus cursos virtuais que tem o propósito em promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas. ♥
Tags: , , -Last Updated: 15/10/2021-
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