29 outubro, 2021

A receita da vez é um pudim de tapioca light.

Fim-de-semana é bom para preparar “aquela” sobremesa! E ainda é possível fazer versões mais saudáveis e incríveis de doces tradicionais.

Pudim de tapioca light

Este pudim de tapioca light fez sucesso com a família toda.

Sobre a receita:

Essa receita pede pela tapioca granulada, aquela com granulos menores.

Para ser light usamos o leite desnatado, e também, tem pouco açúcar sendo encontrado apenas no caramelo.

Vamos usar o adoçante xylitol na mistura base que pode ser substituído pelo eritritol. Mas se você não gosta de adoçantes, pode usar o próprio açúcar demerara.

O que é a tapioca granulada?

tapioca granulada é derivada da raiz da mandioca e é composta por vários grãos pequeninos e branquinhos.

Ela é considerada um produto proveniente do processo de peneirar a tapioca até secar e endurecer

Anota a receita.

pudim de tapioca light

Pudim de tapioca light

Emagrecer Certo
Um pudim light e com pouco açúcar que faz sucesso com a família inteira.
Preparo 2 hrs
Cocção 50 mins
Total 2 hrs 50 mins
Tipo Doce, Doces, Lanches, Sobremesa
Cuisine Light, Sem glúten
Porções 8
Calorias 191 kcal

Ingredientes
  

  • 2/3 xícara de tapioca granulada
  • 2 xícaras de leite desnatado, (400 ml)
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite em pó desnatado
  • 1/3 xícara de xylitol, ou o adoçante de sua preferência
  • 50 g de coco ralado, sem adição de açúcar
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha

Calda:

  • 1/3 xícara de açúcar demerara, (50g)
  • 2 colheres (sopa) de água, ou mais se precisar

Instruções
 

  • Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por duas horas
    2/3 xícara de tapioca granulada
  • Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até virar calda, caramelize a forma e reserve.
    1/3 xícara de açúcar demerara, 2 colheres (sopa) de água
  • Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos, junte a tapioca hidratada e os demais ingredientes no liquidificador e volte a bater.
    2/3 xícara de tapioca granulada, 2 xícaras de leite desnatado, 200 ml de leite de coco, 3 ovos, 1 xícara de leite em pó desnatado, 1/3 xícara de xylitol, 50 g de coco ralado, 1 colher (café) de extrato de baunilha
  • Coloque o pudim na forma caramelizada, cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por 50 minutos.
  • Espere esfriar e leve a geladeira por no mínimo 1 hora antes de desenformar.

Notas

Fica ainda melhor, se consumir no dia seguinte.

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Informações

Nutrição
Pudim de tapioca light
Porção (100 g)
Calorias 191 Kcal da gordura 89
% Valor Diário*
Gordura 9.9g15%
Carboidratos 20g7%
Fibra 1.2g5%
Proteína 5.4g11%
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 calorias.

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(Crédito: Foto e receita publicação autorizada por C.M. – IG Hortelã para o emagrecercerto.com.)

Tags: , -Last Updated: 10/10/2021-

Conheça a autora:

Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Em 2018 se formou em Gastronomia e Nutrição no Reino Unido. Hoje se dedica no site Emagrecer Certo e seus cursos virtuais que tem o propósito em promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas. ♥

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