Misture todos os ingredientes começando pelos dois primeiros até dar a liga e virar uma massa fácil de enrolar. Se precisar, acrescente mais aveia/amaranto/quinua em flocos.
Molde bolinhas, aperte cada uma delas, recheie com o queijo de preferência e feche as bolinhas com as mãos cuidadosamente.
Decore com linhaça dourada e asse no forno médio ou na fritadeira elétrica sem óleo.
Caso utilize a fritadeira sem óleo, programe para 180º e deixe por cerca de 10 minutos ou até estufar e dourar.