Em uma tigela em coloquei 3 bananas bem madurinhas (aquelas com a casca já pretinha) e amassei com um garfo até ficar ao ponto purê, se você não gosta de banana talvez funciona com purê de maçã, mas ainda não testei, você preferia banana ou maçã?
Depois acrescentei 2 ovos, uma colher de sopa bem cheia de manteiga/pasta de amêndoas (pode ser amendoim), 3 colheres de sopa de azeite de oliva, uma colher de chá de extrato de baunilha e mexi com as bananas.
Coloquei em uma peneira de rede grossa 1/2 xic de farinha de coco, 1/2 xic de farinha de amêndoas, 5 colheres de achocolatado, 1 colher de chá de fermento para bolo, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal, bata para peneira e eliminar qualquer gruminho, depois jogue na massa o que ficou na peneira.
Mexa bem e coloque pedaços ou gotas de chocolate na massa e misture levemente. PS: Essa receita pode ser sem lactose desde que você use um achocolatado e gotas de chocolate ideais sem lactose, recomenda alguma marca? Comenta aí.
Coloque em uma assadeira, adicione gotas de chocolate por cima (opcional) e leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos (fique de olho para não queimar).
Depois o seu bolo fica prontinho, eu servi quente mesmo, cortei e voilá!