Panqueca Low carb com 4 ingredientes
Panqueca de baixo carboidrato com apenas 4 ingredientes, ideal para o seu café-da-manhã, é sem glúten e sem lactose.
Porções: 4 unidades
Calorias:
Ingredientes
Massa da Panqueca
- 3 colheres de farinha de amêndoas
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara de algum leite vegetal
- 1 colher de chá de adoçante estévia, xilitol ou eritritol ou açúcar de coco
- 1/2 colher de chá Fermento de bolo opcional
Recheio opcional
- Pasta de amêndoas ou outra oleaginosa
- Morangos em cubos
- Castanhas picadas
Instruções
- Coloque todos os 4 ingredientes no liquidificador ou em uma tigela para mexer com um mixer de mão, ou mexer com um fouet.
- Opcionalmente adicione o fermento e mexa um pouco mais, mas não é necessário se você for enrolar a panqueca como na foto.
- Em uma frigideira (18 cm) quente com um pouco de óleo de coco espalhado, adicione uma concha pequena da massa e mexa a frigideira para espalhar por ela.
- Não deixe muito fina senão ela não dobra e fica crocante como biscoito.
- Espere firmar em fogo baixo (cerca de 8 minutos) e vire a panqueca com cuidado para não quebrar.
- Espere dourar o outro lado e coloque em um prato para rechear como preferir.
- Usei pasta de amêndoas e morangos cortados em cubos.