No liquidificador adicione os ovos, o leite, e o azeite e bata até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma tigela, adicione os ingredientes secos (fubá, fécula de batata, araruta ou o amido, o açúcar, erva-doce e misture com um fuê ou garfo.
Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
Coloque o fermento e misture levemente.
Adicione a massa em uma forma untada com óleo de coco e fubá.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Fique de olho para não queimar o bolo.
Retire e deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar.
Pode servir morno e bom apetite!
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Notas
Dica: Você pode adicionar pedacinhos de goiabada na massa. Se você usar o amido de milho, a massa fica mais macia e fofinha. Se usar a araruta fica um pouco mais seca parecida com uma bróa de milho, mas o sabor fica ótimo também.