27 março, 2019

Tapioca é versátil, sem glúten, dura muito tempo e ajuda a reduzir o consumo do pão. Você sabe como preparar a goma de tapioca? Não? Então com esse vídeo você vai aprender todo o passo-a-passo completo para nunca mais errar!

A goma de tapioca é um ingredientes que as vezes é difícil de encontrar, mas o polvilho (doce ou azedo) é fácil de achar. Nesse vídeo eu mostro como hidratar o polvilho doce para preparar a sua própria massa de tapioca em casa.

Tapioca é carboidrato e portanto, deve ser consumida com moderação, de preferência sempre com uma fonte de proteína como ovos ou carne desfiada, pois ajuda na redução do índice glicêmico.

Eu não costumo me privar de nada, sempre que sinto vontade de comer tapioca vou lá e preparo, mas isso não ocorre com frequência e procuro conservar a minha goma.

Uma estratégia que uso para a minha goma de tapioca durar é separar por quantidade e congelar no freezer, apenas retiro quando vou utilizar e peneiro novamente.

Dura uns 3 meses e funciona super bem para preparar as tapiocas. Se você deixar na geladeira sem congelar ela dura 15 dias.

Massa pronta para tapioca com polvilho doce | por Yamily Benigni | Blog Emagrecer Certo

tapioca com tucuma

Tapioca feita em casa #receitasemgluten #tapioca

Como fazer tapioca

Tapioca feita em casa #receitasemgluten #tapioca

COMO FAZER TAPIOCA COM POLVILHO DOCE | Passo-a-passo completo!

Yamily Benigni
Preparo 1 hr
Total 1 hr
Calorias

Ingredientes
  

  • 1 pacote de polvilho doce, de 500g ou 1kg
  • Água filtrada o quanto baste

Equipamentos:

  • Bacia / tigela
  • Peneira
  • Colher ou espátula
  • Pano de prato ou papel toalha
  • Recipiente para armazenar

Instruções
 

  • Coloque o polvilho doce em uma bacia/tigela e adicione água até cobrir.
  • Espere o polvilho hidratar por cerca de 40 minutos, não precisa mexer com colher ou com as mãos.
  • Espere até a água se separar do polvilho doce e este assentar no fundo da tigela.
  • Derrame a água que subiu e no polvilho doce hidratado coloque papel toalha por cima ou um pano de prato limpo para absorver o restante da água.
  • Depois quebre os pedaços e coloque em uma peneira, passe uma colher para peneirar e formar a farinha úmida.
  • E pronto, sua goma para tapioca estará pronta!

Para fazer uma tapioca:

  • Coloque uma frigideira pequena no fogo e espere esquentar.
  • Adicione umas 4 colheres de sopa da goma pronta e espalhe pela frigideira cobrindo toda ela, se precisar de mais goma adicione até cobrir as falhas.
  • Depois quando começar a desgrudar, vire para o outro lado e recheie a seu gosto.
  • É muito rápido e leva em torno de 2 a 3 minutos todo o processo.

Notas

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 15 dias.
Para congelar: separe em porções exatas de tapioca e congele já separado por até 3 meses, quando decidir utilizar retire a quantidade do congelador, espere descongelar e passe na peneira novamente. Não recongele.
Tempere com sal, chia, castanhas picadas e até farinha de linhaça.
Sempre recheie a sua tapioca com uma fonte de proteína para a redução do índice glicêmico.
Evite comer tapiocas com recheios doces e calóricos, pois ela já é uma boa fonte de carboidrato ideal para quem treina.

Como fazer tapioca com polvilho doce #tapioca #emagrecercerto

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Tags: , -Last Updated: 14/01/2020-

Conheça a autora:

Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Em 2018 se formou em Gastronomia e Nutrição no Reino Unido. Hoje se dedica no site Emagrecer Certo e seus cursos virtuais que tem o propósito em promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas. ♥

30 Comments

  1. Aveioca: a tapioca fake - Emagrecer Certo® | Receitas saudáveis 15/10/2021 at 12:40 - Reply

    […] quem ama tapioca, que seja feliz com ela, mas vale acrescentar a aveioca ao cardápio para dar aquela […]

  2. João Ferreira 25/05/2020 at 20:18 - Reply

    Que delícia! Bom demais! Vou provar. Muito Obrigado!

  3. João Ferreira 30/04/2020 at 00:28 - Reply

    Receita maravilhosa, Yamili ! Obrigado!

  4. Rosa 19/01/2020 at 20:26 - Reply

    Vou fazer, onde moro encontro o polvilho com mais facilidade.

    • Yamily Benigni 20/01/2020 at 20:59 - Reply

      Depois me conta o que achou 😉

  5. Renato 18/01/2020 at 15:08 - Reply

    OLÁ ! Eu fazia diferente e nem sempre dava certo, vou tentar assim

    • Yamily Benigni 18/01/2020 at 16:16 - Reply

      Depois diga o que achou. 😉

  6. rr santa 27/03/2019 at 01:18 - Reply

    Faço sempre de queijo (uso meia cura) como esta. Fica uma delícia!

  7. Andressa Munizi 26/03/2019 at 18:02 - Reply

    xocada com essa dica…moro na Europa e aqui nao acho a farinha q tem ai…so acho o polvilho….muito obrigada

  8. Mari Melodia 26/03/2019 at 14:46 - Reply

    Tem q ter a manha pra da o ponto molhando a olho, mas prefiro fazer deixando ele de molho na água desse jeito não tem erro. Agora molhando a olho ele acaba ficando seco ai a tapioca fica craquelada

  9. Sheila Ferreira 26/03/2019 at 11:27 - Reply

    Muito bom

  10. Iraci Santos 26/03/2019 at 09:26 - Reply

    Bom dia minha querida grave vídeos todos os dias adorei muito adica

  11. Franciele Francisco Costa 26/03/2019 at 05:03 - Reply

    Com polvilho Azedo dá certo.??

    • Yamily Benigni 27/03/2019 at 17:36 - Reply

      Eu pessoalmente não fiz, mas outras leitoras confirmaram que dá certo sim

  12. Satty kobayashi 26/03/2019 at 03:58 - Reply

    Foi desse jeito que aprendi e fica perfeito!

  13. Raquel Ramos 26/03/2019 at 02:55 - Reply

    Não é mais fácil comprar a goma para tapioca pronta? Ou não vende em todo lugar? Aqui em PE vende goma em qualquer mercado, supermercado, feira livre, no meu bairro as vezes passa até carro vendendo (tipo carro do ovo)

    • Yamily Benigni 27/03/2019 at 17:36 - Reply

      É sim, mas nem todo mundo tem acesso, eu pessoalmente não tenho e sempre faço a minha goma

  14. Sandra Vieira 26/03/2019 at 02:54 - Reply

    Adoro tapioca mas,aumenta demais o índice glicemico !

  15. Daniela Sousa 26/03/2019 at 02:33 - Reply

    Ótima dica, essa vou usar concerteza

  16. Sunamita Santos 26/03/2019 at 01:05 - Reply

    Eu sou fã de tapioca e eu nasci em Manaus também .❤

  17. Karina Maia 26/03/2019 at 01:02 - Reply

    Eu já tinha tentado fazer hidratando aos poucos, mas é muito difícil, só consegue quem tem experiência mesmo… Assim fica bem mais fácil. Obrigada pela dica!!

  18. Gansel Nezos 26/03/2019 at 00:47 - Reply

    Gostei, depois vou tentar fazer.

  19. Rebeca Maria 26/03/2019 at 00:31 - Reply

    Tem como ensinar fazer biscoitos salgado sem glúten e lactose

  20. Emagrecer Certo 26/03/2019 at 00:15 - Reply

    Oi gente, espero que gostem dessa dica super fácil, aproveita e se inscreva aqui no canal caso ainda não esteja inscrita, bjss!

  21. Priscila Furo 26/03/2019 at 00:05 - Reply

    Amei a receita

  22. Margarete Bitencourt 25/03/2019 at 23:28 - Reply

    Nossa, que fácil. Eu fazia antigamente mas hidratava a olho. E de medo de estragar eu colocava pouca água e ficava muito seca. Desanimei e parei de fazer. Não tem cheiro nenhum. Essas que a gente compra tem o cheiro muito azedo. Agora vou voltar a fazer. Obrigada . Bj !!!!

  23. vanessa messias 25/03/2019 at 23:24 - Reply

    Uhu obrigada pela dica!

  24. Patrícia Fogli 25/03/2019 at 23:16 - Reply

    Pode ser com polvilho azedo?

    • Yamily Benigni 27/03/2019 at 17:38 - Reply

      Oi Patrícia, eu nunca fiz com polvilho azedo, mas me falaram que dá certo também, eu mesma não tentei ainda.

  25. Rose Mazzotti 25/03/2019 at 23:02 - Reply

    Eu sou do RJ e morando em Manaus desde 2006.

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