25 julho, 2018
Quem resiste a um bolinho de fubá quentinho? Aquele que dá aroma de bolinho da vovó na nossa casa.
A receita abaixo eu fiz pensando em quem intolerância ou simplesmente deseja reduzir o consumo de glúten e lactose.
Eu também adicionei cubinhos de goiabada que podem ser facilmente substituídos pela tradicional erva-doce.
Você gosta de receitas com fubá? Deixa ai nos comentários que pretendo trazer mais receitas com esse ingrediente.
Claro que bolinhos não devem ser a base da nossa alimentação, mas no meu workshop de reeducação eu explico que de vez em quando pode né ;-).
Então vamos lá!
Para quem não conhece, o fubá é a farinha fina feita do milho sendo naturalmente sem glúten, e muito empregada na culinária brasileira.
Ela foi introduzida na nossa culinária pelos portugueses e se tornou super popular rapidamente, é um ingrediente muito utilizado em receitas de festas juninas.
Festa junina só tem delícias não é?
Se você quiser aprender mais receitas funcionais SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE confira o meu e-book com 120 Receitas Funcionais, está em promoção e você aprende receitas maravilhosas, além de contribuir para a continuação deste site. 😉
Bolinho de Fubá Funcional
Bolinho de Fubá com Goiabada Sem Glúten e Sem Lactose
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá
- ½ xícara (chá) de açúcar de coco
- 3 colheres (sopa) de coco ralado seco
- 3 colheres (sopa) de amido de milho, ou araruta
- 2 ovos
- 120 ml leite de coco
- ½ xícara (chá) de óleo de coco, derretido
- 1 colher (chá) de fermento para bolo
Opcional
- Goiabada cascão, em cubinhos ou
- Goiabada sem açúcar, em cubinhos ou
- Erva doce
Instruções
- Em uma tigela, adicione os ingredientes secos, fubá, amido, coco ralado e o açúcar de coco.
- Mexa os ingredientes secos com um fuê.
- Depois adicione os ingredientes molhados e mexa bem até incorporarem.
- Acrescente o fermento em pó e mexa.
- Coloque em forminhas de cupcake e adicione os cubinhos de goiabada por cima.
- Leve para assar por 25 minutos a 180 graus.
- Se preferir usar uma fôrma redonda com furo no meio, o bolo leva mais tempo para assar, aproximadamente 35 minutos, espete um palito para testar antes de retirá-lo.
Notas
Adicione o leite de coco aos poucos para não ficar muito líquido, o ponto da massa deve ficar cremosa como a de bolo tradicional.
Esses bolinhos ficam deliciosos e depois de pronto você pode congelar, apenas descongele quando for consumir deixando de um dia para o outro na geladeira ou colocando 30 segundos no microondas.
O que você achou dessa receita? É fácil né?
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Beijos!
Conheça a autora:
Bolinhos no forno. Vamos ver como sairão. Mas de primeira, posso afirmar que a quantidade de oleo foi demais. Pela textura deu pra sentir. Mas…vamos ver como será o resultado.