Pasta de grão de bico (hummus)

pasta de grao de bico

Oi gente, tudo bem? Hoje eu vim ensinar como fazer pasta de grão de bico conhecido também como hummus ou homus, essa é uma receita muito popular no oriente médio, é vegetariana, vegana e tem um sabor maravilhoso.

O grão-de-bico é uma leguminosa que é uma excelente fonte de nutrientes como molibdénio, magnésio, cálcio (mantém a saúde óssea), ferro (previne anemias), triptofano e vitamina B.

É também uma boa fonte de ácido fólico, de proteínas vegetais, fibras dietéticas, cobre e fósforo.

hummus

O alto teor de fibras do grão de bico contribuem para que os níveis de açúcar no sangue NÃO subam rapidamente após uma refeição, fazendo com que esse legume seja uma opção ideal para pessoas com diabetes, ou com resistência à insulina ou com hipoglicemia.

As calorias dessa receita são 27 kcal em 1 colher de sopa cheia. Você pode comer com torradas ou com verduras cortadas em cubos, tipo cenouras, pepinos, abobrinhas, salsão e etc. É só usar a imaginação. 😉

hummus

Foto by diabetes.org.uk

Veja o vídeo da receita de pasta de grão de bico

 

Pasta de grão de bico (hummus)
 
Tempo de Prep
Tempo de Coz
Tempo Total
 
Chef:
Ingredientes
  • 400g de grão de bico cozido na panela de pressão por 45 minutos
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim (pode ser tahine)
  • ½ xícara de água onde foram cozidos os grãos de bico
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de pasta de alho ou 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • Sal a gosto
Como fazer
  1. Mexa nos grãos cozidos com as mãos limpas para a pele se soltar e separe-as.
  2. Coloque uma parte dos grãos sem pele no processador de comida junto com as sementes de gergelim, o azeite, o alho ou pasta de alho, o sumo do limão e sal a gosto.
  3. Bate tudo até homogeneizar.
  4. Abra o processador (desligado) para acrescentar o restante dos grãos e bata novamente até engrossar.
  5. E pronto sua pasta está prontinha.
Dicas
As peles dos grãos você pode reaproveitar e comer como snacks. Eu tiro a pele para a pasta ficar cremosa e macia, mas se você preferir pode fazer com a pele também.
Fonte das calorias: USDA.gov
Informações Nutricionais
Porção: cada colher de sopa Calorias: 27 kcal Gorduras: 1.3g G. Trans: 0 Carboidratos: 3g Açúcar: 0 Proteínas: 0.7g
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Até o próximo post, bjs!

 

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Yamily Benigni

Esposa, amiga e blogueira ♥ Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Fundadora do site Emagrecer Certo com o propósito de promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas.

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