20 outubro, 2015

cottage e ricotaNesse vídeo eu ensino como fazer os deliciosos queijos cottage e ricota. Esses queijos são leves e ricos em proteína muito recomendado para quem está em reeducação alimentar.

As calorias estimadas nessa receita é de que o Cottage tenha 98 kcal por 100 g (cremoso) e o Ricota tenha 160 kcal por 100 g com o leite integral, se usar semi-desnatado tem menos calorias.

Tudo o que vamos precisar nessa receita são:
2 litros de leite (1 litro para cada tipo de queijo)
1/2 xícara de qualquer tipo de vinagre, que você pode também substituir por limão.

Veja o passo-a-passo da receita de cottage e ricota

Como fazer queijo cottage e ricota - muito fácil

Yamily
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Preparo 15 minutos
Cocção 20 minutos
Total 35 minutos
Tipo Funcional
Calorias

Ingredientes
  

  • 2 litros de leite integral, 1 litro para cada queijo
  • 3-6 colheres (sopa) de vinagre branco, ou sumo de limão, use mais até começar a talhar

Instruções
 

  • Coloque o leite para aquecer bem, mas não deixe ferver.
  • Adicione o vinagre ou limão até talhar, sempre mexendo.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Para o cottage coloque parte da talha no coador e depois passe para um pote e fica pronto.
  • Para a ricota, coloque parte da talha no coador coberto com um pano de queijo ou pano de fralda, e esprema bem.
  • Passe a ricota para um pote e pronto.

Notas

Ambos os queijos duram cerca de 4 a 5 dias na geladeira.

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Um abração. 😉

Conheça a autora:

Yamily é apaixonada por gastronomia, viagens e fotografia. Em 2018 se formou em Gastronomia e Nutrição no Reino Unido. Hoje se dedica no site Emagrecer Certo e seus cursos virtuais que tem o propósito em promover a alimentação saudável, bem-estar e ajudar centenas de pessoas. ♥
Tags: , , , -Last Updated: 14/01/2020-
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56 Comments

  1. Fernanda 25/05/2018 at 11:51 - Reply

    As duas receitas são de queijo simples, um do tipo queijo minas e outro cottage.. As duas receitad são ótimas e saudáveis, mas n tem ricota pq esta é um tipo de queijo feito a partir do soro do leite apenas.

  2. Alexandre 03/12/2017 at 13:44 - Reply

    Me desculpem, mas essa receita não é de ricota. É de queijo. A ricota é feita com o que sobra do queijo, ou seja, o whey. Ele é recozido em uma temperatura mais alta para se fazer uma nova coagulação das proteínas da sobra do queijo. Por isso o nome, ricota seria recozido em italiano.

    • Yamily Benigni 03/12/2017 at 18:09 - Reply

      Essa é a minha versão de queijo ricota que gosto e compartilhei aqui, mas claro que você não precisa concordar se não gostar. Abraços!

  3. Cristina Hernandez Molas 25/11/2017 at 15:32 - Reply

    Olá
    Fiz com leite longa vida semi desnatado e deposite colocar o limão o talho ficou cremoso,não dava pra espremer na fralda,o que pode ter dado errado?

    • Yamily Benigni 26/11/2017 at 13:02 - Reply

      Nesse caso você precisa deixar escorrer naturalmente, deixe descansando na geladeira por umas 3 ou 4h até formar o queijo.

  4. Iure de Carvalho 23/09/2017 at 02:44 - Reply

    pode ser o leite de caixinha?

    • Yamily Benigni 31/10/2017 at 10:46 - Reply

      pode sim, mas observe se não tem misturas no leite como amido e etc, senão não separa a proteina.

  5. Fabio 21/05/2017 at 04:28 - Reply

    Desculpa a pergunta ….. Então a diferença de um queijo para o outro é q um espreme e o outro não? Outra pergunta o vinagre coloca no começo antes de esquentar o leite ou dps com o fogo desligado?

    Abc vou fazer amanhã as receitas

    • Yamily Benigni 23/05/2017 at 12:40 - Reply

      Isso mesmo! 😉

  6. Janaina 05/04/2017 at 15:20 - Reply

    Adorei as dicas sou nova por aqui mais me empolguei em começar a mudar minha alimentação. 🙂

  7. Katia 17/03/2017 at 13:06 - Reply

    Queria saber pq o cotage tem menos caloria se sao feitos do mesmo jeito, com o mesmo leite e usando os mesmo ingredientes?
    Agradeço desde já.

  8. Heloiza 25/01/2017 at 14:13 - Reply

    Olá acebei de fazer a receita da ricota com leite integral de caixinha e deu certo, pelo menos, o leite talhou. Vou deixar descansar para concluir a receita.

    Obrigada.

    Obs. usei o leite integral de caixinha da marca Lacbom, muito conhecido no Mato Grosso.

  9. Silany 17/01/2017 at 20:20 - Reply

    Pode ser feito com o leite natural, direto das tetas da vaca?

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